Dal de lentilles, galettes de pois chiches - Recette équilibrée | CookinBreak
Logo

Rejoignez CookinBreak !

Plus de pubs, favoris illimités, feed personnalisé, accès à plus de 450 recettes… et tout ça GRATUITEMENT !

S'inscrire Se connecter

Partager la recette

Partager
WhatsApp
Facebook
Pinterest
X (Twitter)
Email
Lien copié dans le presse-papier !
Action effectuée

Ma Liste

200 g de lentilles corail
2 c.s de huile d’olive
1 oignons
2 ail
1 c.c de gingembre
200 g de tomates concassées
1 c.c de curcuma
1 c.c de cumin en poudre
1 c.c de coriandre en poudre
1 c.c de garam masala
500 ml d' eau
200 ml de lait de coco
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 pincée de coriandre
150 g de farine de pois chiches
200 ml d' eau
0.5 oignon rouge
1 piment rouge
2 c.s de coriandre
2 c.s d' huile végétale
Notification

Connectez-vous ! 🔒

Pour sauvegarder cette recette dans vos favoris, identifiez-vous.

Google Continuer avec Google Créer un compte email
Portions ajustées ! Compte gratuit & SANS publicité
Ou créer un compte avec un email

Ingrédients

personnes
3 €
Pour le dal
lentilles corail
200 g de lentilles corail
huile d’olive
2 c.s de huile d’olive
oignons
1 oignons moyen, haché
ail
2 ail gousses, écrasées
gingembre
1 c.c de gingembre râpé
tomates concassées
200 g de tomates concassées
curcuma
1 c.c de curcuma
cumin en poudre
1 c.c de cumin en poudre
coriandre en poudre
1 c.c de coriandre en poudre
garam masala
1 c.c de garam masala
eau
500 ml d' eau
lait de coco
200 ml de lait de coco
poivre
1 pincée de poivre
Pour le dal et les galettes
sel
1 pincée de sel
Pour la garniture du dal
coriandre
1 pincée de coriandre fraîche, pour la garniture
Au goût
Pour les galettes
farine de pois chiches
150 g de farine de pois chiches
eau
200 ml d' eau
oignon rouge
0.5 oignon rouge petit, finement haché
Au goût
piment rouge
1 piment rouge haché
Au goût
coriandre
2 c.s de coriandre fraîche, hachée
huile végétale
2 c.s d' huile végétale

Ustensiles

Casserole
Poêle antiadhésive
Saladier
Fouet
Planche à découper
Couteau

Préparation

1
Rincez soigneusement les lentilles corail à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis égouttez-les.
2
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3
Ajoutez l’ail écrasé et le gingembre râpé, puis faites revenir brièvement jusqu’à ce que les arômes se développent.
4
Incorporez le curcuma, le cumin, la coriandre en poudre et le garam masala. Mélangez bien et laissez cuire quelques secondes pour torréfier légèrement les épices.
5
Ajoutez les tomates concassées et mélangez bien. Laissez mijoter doucement pendant environ 5 minutes.
6
Ajoutez les tomates concassées, mélangez et laissez mijoter quelques minutes pour concentrer les saveurs.
7
Versez les lentilles rincées ainsi que l’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez cuire doucement jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres.
8
Pendant la cuisson du dal, préparez les galettes. Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiches avec l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
9
Ajoutez l’oignon rouge finement haché, le piment finement coupé et la coriandre fraîche. Salez et mélangez.
10
Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle antiadhésive. Versez une portion de pâte et étalez légèrement pour former une galette.
11
Faites cuire chaque galette quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et légèrement croustillante. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
12
Une fois les lentilles cuites, ajoutez le lait de coco au dal. Mélangez, salez et poivrez selon votre goût, puis laissez mijoter encore quelques minutes.
13
Servez le dal bien chaud, parsemé de coriandre fraîche, accompagné des galettes de pois chiches.

Plus que 1 clic

Un clic suffit pour accéder immédiatement à la fin de la recette.

Google Accéder instantanément Continuer en 10 secondes
Astuce
Pour un dal plus onctueux, laissez mijoter plus longtemps. Ajustez le niveau d'épices selon vos préférences. Servez avec un yaourt nature ou du raïta pour équilibrer les saveurs.

Nutritions

450 Kcal
17g Protéines
42g Glucides
15g Lipides
S'inscrire pour accéder à ces informations

Accord Vin Idéal

Blanc aromatique (Gewürztraminer)

Conservation (Batch Cooking) Se garde 3 à 4 jours max dans des boîtes hermétiques au frigo.
OUI
Congélation Dal et galettes cuites se congèlent très bien séparément, jusqu'à 3 mois dans des récipients hermétiques.
OUI
Préparer la veille Préparation du dal et galettes possible. Conserver séparément au frigo.
OUI
Conseil Réchauffage Dal : Casserole à feu doux ou micro-ondes. Galettes : Four 8-10 min à 180°C, Airfryer 5-7 min ou poêle pour croustiller.
Perte de Poids Faible densité calorique si portion contrôlée, satiété durable par les fibres.
OUI
Prise de Masse Densité calorique et protéique moyenne, peut s'intégrer à un plan.
OUI
Hyperprotéiné Apport protéique correct mais non hyperprotéiné à lui seul.
NON
Manger Équilibré Apport équilibré en macronutriments, riche en fibres végétales.
OUI
Performance Sport Bon apport énergétique et protéique pour énergie et récupération.
OUI
Détox / Légèreté Non spécifique pour la détox mais riche en nutriments bénéfiques.
NON
Keto / Cétogène Teneur en glucides trop élevée.
NON
Index Glycémique Bas Impact glycémique modéré grâce aux légumineuses et fibres.
OUI
Paléo Légumineuses non conformes au régime paléo.
NON
Méditerranéen Conforme, riche en légumineuses, légumes et bonnes graisses.
OUI
Low FODMAP Contient des oignons, ail et légumineuses (FODMAP élevés).
NON
DASH (Hypertension) Conforme, riche en fibres, potassium et magnésium.
OUI
Végétalien / Vegan Entièrement végétalien, riche en protéines végétales.
OUI
🇮🇳 Inde Cuisine Plats principaux

Avis

C'est un peu calme ici...

Aucun avis pour le moment. Soyez la première personne à partager votre opinion sur cette recette !

Donner votre avis

Notez cette recette pour aider la communauté.

Supprimer l'avis ?
Êtes-vous sûr de vouloir supprimer cet avis définitivement ?
Titre
Texte explicatif...

Cela pourrait vous plaire

Le top du moment