Beignets de lentilles - Recette facile & légère | CookinBreak
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250 g de lentilles corail
1 oignons
2 gousses d'ail
1 c.c de cumin moulu
1 c.c de coriandre
0.5 c.c de paprika
50 g de farine
sel
poivre
huile végétale
300 g de prunes
1 gousses d'ail
1 c.s de sucre
1 c.s de vinaigre de vin rouge
sel
oignons
quelques brins persil
quelques brins coriandre
100 g d' épinards
citrons
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Ingrédients

personnes
6 €
Pour les beignets de lentilles
lentilles corail
250 g de lentilles corail
oignons
1 oignons moyen
gousses d'ail
2 gousses d'ail
cumin moulu
1 c.c de cumin moulu moulue
coriandre
1 c.c de coriandre
paprika
0.5 c.c de paprika
farine
50 g de farine
sel
sel
Au goût
poivre
poivre
Au goût
huile végétale
huile végétale
Pour la sauce tkemali aux prunes
prunes
300 g de prunes (dénoyautées)
gousses d'ail
1 gousses d'ail
sucre
1 c.s de sucre
vinaigre de vin rouge
1 c.s de vinaigre de vin rouge
sel
sel
Au goût
oignons
oignons
Au goût
Pour les légumes verts
persil
quelques brins persil frais
Facultatif
coriandre
quelques brins coriandre fraîche
Facultatif
épinards
100 g d' épinards frais
citrons
citrons
Facultatif

Ustensiles

Plaque de cuisson
Casserole
Poêle
Mixeur (ou robot culinaire)
Spatule
Papier absorbant
Bol
Couteau
Planche à découper

Préparation

1
Rincez les lentilles corail à l'eau froide. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.
2
Dans un mixeur, combinez les lentilles cuites, l'oignon coupé en morceaux, l'ail, le cumin, la coriandre, le paprika, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Incorporez ensuite la farine et mélangez bien.
3
Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen. Formez des petits disques de pâte et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
4
Dans une casserole, faites cuire les prunes avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'elles soient bien molles. Mixez-les avec l'ail, le sucre, le vinaigre, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une sauce lisse.
5
Servez les beignets de lentilles chauds avec la sauce tkemali et les légumes verts frais. Ajoutez un filet de jus de citron si désiré.

🔒 Dernières étapes verrouillées

Il reste 4 étapes clés avec l’ordre exact et les temps précis.

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Astuce
Pour une texture encore plus croustillante, ajoutez une cuillère de semoule fine à la pâte avant la friture ! 🌟 Cela apportera une touche supplémentaire de croquant à vos beignets.

Nutritions

280 Kcal
10g Protéines
35g Glucides
10g Lipides
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Accord Vin Idéal

Rouge léger (Gamay)

Conservation (Batch Cooking) Les beignets cuits se gardent 2 jours max dans une boîte hermétique au frigo. Le croustillant diminue.
OUI
Congélation Le mélange de lentilles cru se congèle jusqu'à 2 mois dans un sac hermétique. Les beignets cuits perdent leur texture croustillante après décongélation.
OUI
Préparer la veille La pâte à beignets et la sauce peuvent être préparées la veille et conservées au frais.
OUI
Conseil Réchauffage Four ou Airfryer : 8-10 min à 180°C pour restaurer un peu de croustillant. Micro-ondes : forte perte de texture.
Perte de Poids Faible densité calorique si friture limitée, fibres pour une bonne satiété.
OUI
Prise de Masse Bon apport glucidique et protéique végétal, favorable à la prise de masse.
OUI
Hyperprotéiné Apport protéique modéré (10g/portion), non hyperprotéiné en soi.
NON
Manger Équilibré Plat complet et équilibré avec légumes, légumineuses et fibres.
OUI
Performance Sport Source d'énergie durable (glucides complexes) et protéines végétales.
OUI
Détox / Légèreté Riche en fibres et nutriments végétaux favorisant la détoxification naturelle.
OUI
Keto / Cétogène Teneur en glucides trop élevée (35g/portion) pour un régime cétogène.
NON
Index Glycémique Bas Impact glycémique modéré grâce aux lentilles et fibres. Sucres de la sauce à modérer.
OUI
Paléo Les légumineuses (lentilles) ne sont pas compatibles avec le régime paléo.
NON
Méditerranéen Conforme au régime méditerranéen : légumineuses, légumes, herbes et huile saine.
OUI
Low FODMAP Riche en FODMAP (lentilles, oignons, ail), déconseillé pour ce régime.
NON
DASH (Hypertension) Compatible : riche en légumes, légumineuses et faibles en graisses saturées.
OUI
Végétalien / Vegan Totalement végétalien, sans aucun produit d'origine animale.
OUI
Point de vigilance :

Attention à la quantité d'huile lors de la friture pour le contrôle calorique. Modérer la sauce aux prunes si sucre à surveiller.

🇬🇪 Géorgie Cuisine Apéritifs Entrées Économique

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