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Découvrez une explosion de saveurs avec ces beignets de lentilles croustillants, accompagnés d'une sauce tkemali aux prunes légèrement acidulée et d'un assortiment de légumes verts frais. Parfait pour un apéritif original ou une entrée gourmande ! 🌱🍋 Ces beignets, dorés à la perfection, sont un vrai régal pour les papilles, et la sauce tkemali leur apporte une touche d'authenticité géorgienne qui ne manquera pas de vous séduire.
20 min
30 min
Rincez les lentilles corail à l'eau froide. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.
Dans un mixeur, combinez les lentilles cuites, l'oignon coupé en morceaux, l'ail, le cumin, la coriandre, le paprika, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Incorporez ensuite la farine et mélangez bien.
Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen. Formez des petits disques de pâte et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Dans une casserole, faites cuire les prunes avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'elles soient bien molles. Mixez-les avec l'ail, le sucre, le vinaigre, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une sauce lisse.
Servez les beignets de lentilles chauds avec la sauce tkemali et les légumes verts frais. Ajoutez un filet de jus de citron si désiré.
Astuce
Pour une texture encore plus croustillante, ajoutez une cuillère de semoule fine à la pâte avant la friture ! 🌟 Cela apportera une touche supplémentaire de croquant à vos beignets.
De saison toute l'année !
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