Name: Poulet au curry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: 🇮🇳 Inde
Ingredients: 500 g de blanc de poulet; 1 gros oignons; 2 gousses d'ail; 1 c.s de gingembre; 2 c.s d' huile végétale; 400 ml de lait de coco; 2 c.s de pâte de curry rouge; 1 c.s de pâte de tomate; 1 c.c de curcuma; 1 c.c de coriandre en poudre; sel; poivre; Quelques feuilles coriandre; riz basmati cuit

Poulet au curry

Ce poulet mijote dans une sauce crémeuse au curry jaune et lait de coco. 🍛 Le plat se conserve 3 jours au frais et gagne en saveur réchauffé.

Temps total 40 min

Préparation 15 min

Cuisson 25 min

Repos -

Moyen

Saison : Toute l'année

Ingrédients

personnes

15 €

500 g de blanc de poulet

1 gros oignons

2 gousses d'ail

1 c.s de gingembre

2 c.s d' huile végétale

400 ml de lait de coco

2 c.s de pâte de curry rouge

1 c.s de pâte de tomate

1 c.c de curcuma

1 c.c de coriandre en poudre

sel

Au goût

poivre

Au goût

Quelques feuilles coriandre

riz basmati cuit

Ustensiles

Poêle

Cuillère en bois

Couteau de cuisine

Préparation

Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajoutez l'ail et le gingembre râpé dans la poêle, et faites revenir pendant environ 1 minute jusqu'à ce que les arômes se libèrent.

Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les dorer de tous les côtés.

Incorporer la pâte de curry rouge, la pâte de tomate, le curcuma, le cumin et la coriandre en poudre. Mélangez bien pour enrober le poulet de toutes les épices.

Versez le lait de coco dans la poêle et portez à ébullition. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.

Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût.

Garnissez de feuilles de coriandre fraîche si vous le souhaitez.

Servez chaud avec du riz basmati cuit.

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Astuce

Pour obtenir un riz basmati parfaitement cuit et parfumé, utilisez un ratio de 1 mesure de riz pour 1,5 à 2 mesures d'eau, selon votre préférence de texture. Rincez le riz à l'eau froide avant de le cuire pour éliminer l'excès d'amidon et obtenir des grains bien séparés. Une fois cuit, laissez reposer le riz à couvert pendant quelques minutes avant de le servir pour une texture encore plus légère et aérée. 🍚✨

Nutritions

390 Kcal

32g Protéines

10g Glucides

24g Lipides

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Accord Vin Idéal

Blanc aromatique (Gewürztraminer, Pinot Gris)

Conservation (Batch Cooking) Se garde 3 à 4 jours max dans une boîte hermétique au frigo. Le riz basmati se conserve séparément.

OUI

Congélation Très bien, jusqu'à 3 mois. Placer en portions individuelles dans des sacs zippés ou boîtes hermétiques après refroidissement complet. Le riz se congèle aussi bien séparément.

OUI

Préparer la veille Couper le poulet et les légumes, préparer le mélange d'épices. Conserver séparément au frais dans des contenants hermétiques.

OUI

Conseil Réchauffage Réchauffer à la casserole à feu doux pour éviter de dessécher le poulet, ou au micro-ondes à puissance moyenne en remuant régulièrement. Le riz peut être réchauffé au micro-ondes ou à la vapeur.

Perte de Poids Contenu calorique modéré, mais pas faible densité calorique (24g lipides/portion).

NON

Prise de Masse Densité calorique/protéique élevée favorable (32g protéines/portion).

OUI

Hyperprotéiné Teneur élevée en protéines (32g) supporte la masse musculaire et la satiété.

OUI

Manger Équilibré Repas complet et équilibré avec source de protéines, lipides et glucides complexes (riz).

OUI

Performance Sport Bon apport énergétique et protéique pour la récupération post-entraînement.

OUI

Détox / Légèreté Ne correspond pas aux critères d'un régime détox traditionnel.

NON

Keto / Cétogène Trop de glucides (riz basmati et pâte de curry) pour un régime cétogène strict.

NON

Index Glycémique Bas Impact glycémique modéré grâce au riz basmati et aux fibres des légumes.

OUI

Paléo Le riz basmati n'est pas Paléo. Lait de coco est généralement toléré.

NON

Méditerranéen Les ingrédients (lait de coco, pâte de curry) ne sont pas typiques du régime méditerranéen.

NON

Low FODMAP Oignons, ail sont riches en FODMAP. Le lait de coco peut être problématique en grandes quantités.

NON

DASH (Hypertension) Potentiellement riche en sodium si la pâte de curry est salée et non contrôlée.

NON

Végétalien / Vegan Contient du blanc de poulet, donc non végétalien.

NON

Avis

C'est un peu calme ici...

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