Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
OuiTrès bien, jusqu'à 2 mois après cuisson dans des portions individuelles. Décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer.
Moqueca maison
Un ragoût de poisson et de fruits de mer brésilien coloré et savoureux, typique de la région d'Espírito Santo, préparé avec des tomates, des poivrons, des oignons et de la coriandre.
- Temps total
- 1 h 05
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 35 min
- Difficulté
- Moyen
- Par personne
- 1,00 €
Par l'équipe CookinBreak
Ingrédients 13
Coût estimé 4,00 €
Ustensiles
Planche à découper
Cocotteou grande marmite
Couteau
Préparation
Touchez un numéro pour cocher l'étape, et une durée pour lancer un minuteur.
- Rincez les filets de poisson blanc et les crevettes décortiquées. Assaisonnez le poisson et les crevettes avec le jus du citron vert, le sel et le poivre. Laissez mariner pendant au moins au réfrigérateur.
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Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation450kcal
- Protéines35 g37 %
- Glucides20 g21 %
- Lipides18 g42 %
- Fibres6 g
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
Pour une saveur plus authentique, utilisez de l'huile de dendê. Servez la moqueca avec du riz blanc et de la farofa (farine de manioc grillée).
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Se garde 2 à 3 jours max dans une boîte hermétique au frigo. Le poisson et les crevettes sont fragiles.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
OuiCouper tous les légumes, mariner le poisson. Conserver au frais séparément.
Réchauffage : Comment la réchauffer ?
Réchauffer doucement à la casserole sur feu moyen avec un couvercle pour conserver l'humidité. Possible au micro-ondes à puissance moyenne, en remuant pour une chaleur homogène, mais attention à ne pas surcuire le poisson/crevettes.
Avis
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Moqueca maison
Étape 1 sur 7
Rincez les filets de poisson blanc et les crevettes décortiquées. Assaisonnez le poisson et les crevettes avec le jus du citron vert, le sel et le poivre. Laissez mariner pendant au moins au réfrigérateur.
Pour cette étape
- 600 g de poisson blanc
- 200 g de crevettes décortiquées
- 500 g de tomates
- 150 g de poivrons rouges
- 150 g de poivrons verts
- 150 g d'oignons
- 4 gousses d'ail
- 1 bouquet de coriandre
- 60 ml d'huile végétale
- 200 ml de lait de coco
- 1 citron vert
- 5 g de sel
- 2 g de poivre