Name: Fajitas au bœuf et au poulet
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: 🌍 International
Ingredients: 300 g de bœuf; 300 g de blanc de poulet; 200 g de poivrons rouges; 200 g de poivrons jaunes; 200 g de poivrons verts; 150 g de oignon rouge; 2 gousses d'ail; 2 c.s de huile d’olive; 1 citron vert; 1 c.c de cumin en poudre; 1 c.c de paprika; 0.5 c.c de piment de Cayenne; 1 c.c de sel; 1 pincée de poivre noir; 8 tortillas de blé; 2 c.s de coriandre; 2 c.s d' huile d’olive

Fajitas au bœuf et au poulet

Une recette savoureuse et colorée de fajitas, combinant du faux-filet de bœuf tendre et du poulet juteux, marinés dans un mélange d'épices, puis sautés avec des poivrons et des oignons croquants. Un plat convivial parfait à partager.

Temps total 50 min

Préparation 30 min

Cuisson 20 min

Repos -

Facile

Saison : Toute l'année

Ingrédients

personnes

4 €

300 g de bœuf faux-filet, en lanières

300 g de blanc de poulet en lanières

200 g de poivrons rouges en lanières

200 g de poivrons jaunes en lanières

200 g de poivrons verts en lanières

150 g de oignon rouge émincé

2 gousses d'ail hachées

2 c.s de huile d’olive pour marinade

1 citron vert (jus)

1 c.c de cumin en poudre

1 c.c de paprika

0.5 c.c de piment de Cayenne

Au goût

1 c.c de sel

Au goût

1 pincée de poivre noir moulu

Au goût

8 tortillas de blé

2 c.s de coriandre fraîche hachée

2 c.s d' huile d’olive pour la cuisson

Ustensiles

Poêle en fonte (ou grande poêle)

Planche à découper

Couteau

Bol (pour la marinade)

Préparation

Coupez le bœuf et le poulet en lanières.

Préparez la marinade :
Dans deux bols, mélangez les viandes avec :
huile d’olive
jus de citron vert
cumin, paprika, piment
ail haché
sel et poivre

Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum.

Coupez les poivrons et l’oignon en lanières.

Faites chauffer une grande poêle à feu vif.

Saisissez le bœuf 2 à 3 minutes, puis réservez.

Faites cuire le poulet 5 à 7 minutes jusqu’à cuisson complète, puis réservez.

Faites revenir les légumes 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais croquants.

Remettez les viandes dans la poêle, mélangez et réchauffez 1 à 2 minutes.

Servez chaud avec les tortillas.

Ajoutez de la coriandre fraîche avant de servir.

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Astuce

Pour une marinade plus intense, laissez la viande reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure, voire plusieurs heures. Servez les fajitas avec des accompagnements comme de la sauce salsa, du guacamole ou de la crème fraîche pour varier les plaisirs. Assurez-vous que la poêle en fonte est bien chaude avant d'ajouter la viande pour obtenir une belle caramélisation.

Nutritions

650 Kcal

45g Protéines

25g Glucides

35g Lipides

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Accord Vin Idéal

Rouge léger (Zinfandel) ou Rosé sec (Grenache)

Conservation (Batch Cooking) Le mélange bœuf/poulet/légumes cuit se garde 3 à 4 jours max dans une boîte hermétique au frigo. Réchauffer les tortillas juste avant de servir.

OUI

Congélation Le mélange bœuf/poulet/légumes cuit se congèle très bien jusqu'à 2-3 mois dans des sacs zippés ou boîtes hermétiques. Les tortillas se congèlent à part.

OUI

Préparer la veille La viande peut être marinée et les légumes coupés la veille. Le mélange viande/légumes peut être cuit et conservé au frigo.

OUI

Conseil Réchauffage Mélange viande/légumes : Réchauffer 5-7 min à la poêle à feu moyen, 2-3 min au micro-ondes ou 15 min au four à 160°C. Réchauffer les tortillas séparément à sec dans une poêle chaude, au micro-ondes ou au four.

Perte de Poids Densité calorique élevée (650kcal). Nécessite forte modération des portions (tortillas, huile) pour cet objectif.

NON

Prise de Masse Densité calorique et protéique élevée favorable.

OUI

Hyperprotéiné Teneur élevée en protéines (45g/portion) pour le maintien ou développement musculaire.

OUI

Manger Équilibré Apport équilibré en protéines, glucides, lipides et fibres grâce aux légumes et viandes.

OUI

Performance Sport Bon apport énergétique (glucides/lipides) et protéique pour soutenir l'activité physique.

OUI

Détox / Légèreté Non, plat trop riche et épicé pour un objectif détox.

NON

Keto / Cétogène Non, la teneur en glucides des tortillas et légumes est incompatible avec le régime cétogène strict.

NON

Index Glycémique Bas Non, les tortillas de blé ont un indice glycémique élevé.

NON

Paléo Non, les tortillas de blé et certaines épices ne sont pas paléo.

NON

Méditerranéen Oui, légumes, protéines maigres et huile d'olive sont compatibles. Adapter les accompagnements (laitue ou tortillas complètes).

OUI

Low FODMAP Non, l'ail et l'oignon rouge sont riches en FODMAP.

NON

DASH (Hypertension) Oui, riche en protéines maigres et légumes, faible en graisses saturées si viandes maigres utilisées.

OUI

Végétalien / Vegan Non, contient du bœuf et du poulet.

NON

Avis

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