Name: Lava cake coulant au chocolat
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: 🌍 International
Ingredients: 120 g de chocolat noir; 80 g de beurre; 3 œufs; 100 g de sucre; 40 g de farine; sucre glace; fruits rouges

Lava cake coulant au chocolat

Le Lava Cake est un mi-cuit au chocolat individuel avec un cœur liquide. 🍫 La cuisson doit être précise (8-10 min). Servez chaud.

Temps total 25 min

Préparation 15 min

Cuisson 10 min

Repos -

Facile

Saison : Toute l'année

Ingrédients

personnes

4.50 €

120 g de chocolat noir

80 g de beurre

3 œufs

100 g de sucre

40 g de farine

sucre glace

Facultatif

fruits rouges (pour la décoration)

Au choix

Ustensiles

Four

Bol

Fouet

Spatule

Ramequins

Tamis

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, en mélangeant doucement jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

Battre les œufs et le sucre dans un bol jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajouter le chocolat fondu au mélange d'œufs et sucre, et bien mélanger.

Incorporer la farine en tamisant, puis mélanger délicatement à l'aide d'une spatule pour éviter les grumeaux.

Beurrer et fariner les ramequins, puis verser la préparation dans chacun d’eux en remplissant au 3/4.

Enfourner pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient cuits mais que le centre reste coulant.

Démouler délicatement les gâteaux sur des assiettes. Saupoudrer de sucre glace et ajouter quelques fruits rouges pour décorer.

Servir immédiatement et profiter du cœur fondant !

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Astuce

Pour obtenir un cœur encore plus fondant, placez un petit carré de chocolat au centre de la pâte avant de l'enfourner ! 🍫✨ Cela garantit une explosion de chocolat à la première bouchée !

Nutritions

320 Kcal

6g Protéines

32g Glucides

18g Lipides

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Accord Vin Idéal

Vin doux naturel (Banyuls, Maury)

Conservation (Batch Cooking) Non recommandé cuit. Le centre coulant est compromis et la présence d'œufs partiellement crus limite la durée à 24h maximum.

NON

Congélation La pâte crue se congèle très bien dans des moules individuels filmés, jusqu'à 2 mois. Cuire directement au four à 180°C pendant 15-20 min.

OUI

Préparer la veille La pâte peut être préparée la veille et conservée au frais dans une boîte hermétique. Cuire juste avant de servir pour l'effet coulant.

OUI

Conseil Réchauffage Réchauffer un lava cake déjà cuit est déconseillé. Le micro-ondes ou le four cuiraient davantage le centre, annulant l'effet coulant.

Perte de Poids Densité calorique élevée, non adapté pour la perte de poids.

NON

Prise de Masse Densité calorique et lipidique élevée, favorable pour un apport énergétique.

OUI

Hyperprotéiné Faible apport protéique pour un dessert.

NON

Manger Équilibré Dessert riche en sucre et matières grasses, à consommer avec modération.

NON

Performance Sport Apport énergétique mais pas optimal pour la récupération ou préparation sportive.

NON

Détox / Légèreté Riche en sucre et matières grasses, non compatible avec un objectif détox.

NON

Keto / Cétogène Teneur élevée en glucides (sucre, farine).

NON

Index Glycémique Bas Impact glycémique élevé à cause du sucre et de la farine raffinée.

NON

Paléo Contient farine, sucre raffiné et produits laitiers.

NON

Méditerranéen Riche en sucres ajoutés et graisses saturées, peu conforme au régime méditerranéen.

NON

Low FODMAP Contient du blé (fructanes) et du sucre.

NON

DASH (Hypertension) Riche en sucres et matières grasses, non adapté.

NON

Végétalien / Vegan Contient des œufs et du beurre.

OUI

Avis

C'est un peu calme ici...

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Ingrédients

Ustensiles