Lava cake coulant au chocolat
Le Lava Cake est un mi-cuit au chocolat individuel avec un cœur liquide. 🍫 La cuisson doit être précise (8-10 min). Servez chaud.
- Temps total
- 25 min
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 10 min
- Difficulté
- Facile
- Par personne
- 1,13 €
Par l'équipe CookinBreak
Ingrédients 7
Coût estimé 4,50 €
Ustensiles
Fouet
Spatule
Bol
Four
Ramequins
Tamis
Préparation
Touchez un numéro pour cocher l'étape, et une durée pour lancer un minuteur.
- Préchauffer le four à 200°C.
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Ça va avec
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Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation- Protéines6 g8 %
- Glucides32 g41 %
- Lipides18 g52 %
- Fibres2 g
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
Pour obtenir un cœur encore plus fondant, placez un petit carré de chocolat au centre de la pâte avant de l'enfourner ! 🍫✨ Cela garantit une explosion de chocolat à la première bouchée !
Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
OuiLa pâte crue se congèle très bien dans des moules individuels filmés, jusqu'à 2 mois. Cuire directement au four à 180°C pendant 15-20 min.
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Non recommandé cuit. Le centre coulant est compromis et la présence d'œufs partiellement crus limite la durée à 24h maximum.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
OuiLa pâte peut être préparée la veille et conservée au frais dans une boîte hermétique. Cuire juste avant de servir pour l'effet coulant.
Réchauffage : Comment la réchauffer ?
Réchauffer un lava cake déjà cuit est déconseillé. Le micro-ondes ou le four cuiraient davantage le centre, annulant l'effet coulant.
Variantes
- Glissez un carré de chocolat blanc ou une cuillère de pâte à tartiner au cœur.
- Servez avec une boule de glace à la vanille.
- Décorez de fruits rouges et de sucre glace.
Erreurs à éviter
- Cuire trop longtemps : 8 à 10 minutes suffisent, le centre doit rester coulant.
- Oublier de beurrer et fariner les ramequins : le gâteau se démoule mal.
- Attendre pour servir : démoulez délicatement et servez immédiatement, tant que le cœur est fondant.
Questions fréquentes
Comment réussir un lava cake au chocolat ?
Faites fondre le chocolat et le beurre, mélangez-les aux œufs battus avec le sucre, ajoutez la farine tamisée, versez dans des ramequins beurrés et farinés remplis aux trois quarts, puis enfournez 8 à 10 minutes à 200 °C.
Combien de temps cuire un lava cake ?
Comptez 8 à 10 minutes à 200 °C : les bords doivent être cuits et le centre rester coulant. La cuisson doit être précise, et le lava cake se sert chaud, dès la sortie du four.
Comment démouler un lava cake ?
Beurrez et farinez les ramequins avant de les remplir. À la sortie du four, démoulez délicatement les gâteaux sur des assiettes, saupoudrez de sucre glace et ajoutez quelques fruits rouges.
Comment obtenir un cœur coulant ?
Le secret tient à la cuisson courte : enfournez 8 à 10 minutes seulement, jusqu'à ce que les bords soient cuits mais que le centre reste coulant. Servez immédiatement.
Variantes de cette recette
Avis
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Lava cake coulant au chocolat
Étape 1 sur 9
- 120 g de chocolat noir
- 80 g de beurre
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 40 g de farine
- sucre glace
- fruits rouges