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Éclairs au chocolat

FrancePâtisserie

Éclairs au chocolat

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L'éclair est une pâte à choux allongée fourrée de crème pâtissière au chocolat. 🍫 Sa texture est molle et crémeuse. Il se conserve au frais.

Temps total
55 min
Préparation
30 min
Cuisson
25 min
Repos
30 min
Difficulté
Moyen
Par personne
0,67 €

Par l'équipe CookinBreak

Ingrédients 9

Coût estimé 8,00 €

Ustensiles

  • Poche à douille
  • Douille cannelée
  • Casserole
  • Fouet
  • Plaque de cuisson
  • Papier sulfurisé
  • Bol

Préparation

Touchez un numéro pour cocher l'étape, et une durée pour lancer un minuteur.

  1. Préchauffer le four à 200°C. Sur une plaque, dresser des bandes de pâte à choux à l'aide de la poche à douille.

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Valeurs nutritionnelles

par portion · estimation
  • Protéines 5 g
  • Glucides 25 g
  • Lipides 15 g
  • Fibres 1 g
Nutri-Score C Éco-Score B

Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.

Bon à savoir

L'astuce du chef

Pour des éclairs plus aérés, vaporise de l’eau sur la plaque avant de cuire la pâte à choux pour créer de la vapeur. Ça rend la pâte plus légère ! 🚀

Congélation : Peut-on congeler cette recette ?

Oui

Pâte à choux cuite et vide : très bien, jusqu'à 2 mois dans un sac congélation. Crème pâtissière et éclairs garnis : déconseillé (texture).

Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?

Éclairs assemblés se gardent 24h max dans boîte hermétique au frigo. Perdent rapidement leur texture craquante.

Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?

Oui

Pâte à choux cuite et crème pâtissière peuvent être préparées la veille, conservées séparément. Assembler juste avant de servir.

Réchauffage : Comment la réchauffer ?

Non pertinent. Les éclairs se consomment froids ou à température ambiante.

Avis

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