Madeleines chocolatées - Recette facile, légère & familiale | CookinBreak
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2 œufs
100 g de sucre
100 g de farine
100 g de beurre
100 g de chocolat noir
0.5 sachet de levure chimique
sucre glace
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Ingrédients

madeleines
3 €
œufs
2 œufs
sucre
100 g de sucre
farine
100 g de farine
beurre
100 g de beurre
chocolat noir
100 g de chocolat noir
levure chimique
0.5 sachet de levure chimique
sucre glace
sucre glace pour la décoration
Facultatif

Ustensiles

Moule à madeleines
Fouet
Casserole
Cuillère en bois

Préparation

1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Beurrez et farinez le moule à madeleines.
2
Faites fondre le beurre et le chocolat noir dans une casserole à feu doux, en remuant régulièrement. Laissez refroidir légèrement.
3
Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4
Ajoutez la farine tamisée et la levure chimique, puis incorporez le mélange beurre-chocolat fondu. Mélangez bien.
5
Remplissez les moules à madeleines aux 3/4 avec la pâte.
6
Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les madeleines soient cuites. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre, s'il en ressort propre, les madeleines sont prêtes !
7
Laissez refroidir avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

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Astuce
🕒 Pour des madeleines encore plus moelleuses, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de remplir les moules. Cela permettra également aux saveurs de se développer ! 🍪

Nutritions

150 Kcal
2g Protéines
17g Glucides
8g Lipides
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Accord Vin Idéal

Vin doux naturel (Muscat de Rivesaltes)

Conservation (Batch Cooking) Se garde 2-3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
OUI
Congélation Très bien, cuites et refroidies, jusqu'à 2 mois dans un sac congélation.
OUI
Préparer la veille Pâte à madeleines peut être réfrigérée la veille (optimise la bosse).
OUI
Conseil Réchauffage Four ou Airfryer (2-3 min à 150°C) pour un léger réchauffage. Micro-ondes déconseillé (altère texture).
Perte de Poids Densité calorique élevée, faible satiété.
NON
Prise de Masse Apport calorique élevé mais faible en protéines et micronutriments.
NON
Hyperprotéiné Teneur en protéines trop faible.
NON
Manger Équilibré À consommer avec modération en raison des sucres et graisses raffinés.
NON
Performance Sport Apport rapide en glucides, mais manque de complexité nutritionnelle.
NON
Détox / Légèreté Non adaptée, riche en sucres et graisses.
NON
Keto / Cétogène Trop riche en glucides (sucre, farine).
NON
Index Glycémique Bas Impact glycémique élevé.
NON
Paléo Contient céréales (farine), sucre raffiné, produits laitiers (beurre).
NON
Méditerranéen Éloigné des principes (sucre raffiné, farine blanche).
NON
Low FODMAP Contient farine de blé (gluten) et sucre.
NON
DASH (Hypertension) Élevé en sucres et graisses saturées.
NON
Végétalien / Vegan Contient œufs et beurre.
OUI
Point de vigilance :

Dessert ou collation occasionnelle. Faible apport en fibres et protéines pour sa densité calorique.

🇫🇷 France Pâtisserie Pâtisseries individuelles Chocolaterie

Avis

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Iova

20 juin 2025

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