Tartelette au citron meringuée

Description

🍋Une explosion de saveurs acidulées dans une croûte croustillante, surmontée d'une meringue légèrement dorée. Un dessert rafraîchissant au citron qui fond en bouche.🥧

45 min

Moyen

Préparation

30 min

Repos

Cuisson

15 min

Ingrédients

6.50 €

6tartelettes

Étapes

1
Préparation de la pâte sablée : Dans un bol, mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre et sablez la pâte du bout des doigts. Incorporez l'œuf et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2
Préparation de la crème au citron : Dans une casserole, mélangez le jus et le zeste des citrons, le sucre, les œufs et la maïzena. Faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu'à épaississement.
3
Préparation de la crème au citron : Hors du feu, ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et intégré. Laissez refroidir.
4
Cuisson des fonds de tartelettes : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sablée et garnissez-en les moules à tartelettes.
5
Cuisson des fonds de tartelettes : Piquez le fond avec une fourchette et enfournez pour 15-20 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laissez refroidir.
6
Préparation de la meringue : Montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez progressivement le sucre tout en continuant de battre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante.
7
Assemblage des tartelettes : Remplissez les fonds de tartelettes avec la crème au citron. À l'aide de la poche à douille, déposez la meringue sur le dessus des tartelettes.
8
Assemblage des tartelettes : Passez les tartelettes sous le gril du four pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée.