Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
DéconseilléLa meringue seule oui, jusqu'à 1 mois dans un contenant hermétique. La Pavlova assemblée non, la crème et les fruits ne supportent pas la congélation/décongélation.
Pavlova aux fruits rouges
La Pavlova est une meringue cuite garnie de chantilly et fruits frais. 🍓 Le montage se fait au dernier moment car la meringue craint l'humidité.
- Temps total
- 1 h 30
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 1 h
- Repos
- 1 h
- Difficulté
- Facile
- Par personne
- 1,25 €
Par l'équipe CookinBreak
Ingrédients 11
Coût estimé 7,50 €
Ustensiles
Saladier
Spatule
Papier sulfurisé
Plaque de cuisson
Four
Batteur électrique
Poche à douille
Préparation
Touchez un numéro pour cocher l'étape, et une durée pour lancer un minuteur.
- Préchauffez votre four à 120°C.
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Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation250kcal
- Protéines4 g6 %
- Glucides38 g59 %
- Lipides10 g35 %
- Fibres2 g
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
Pour une meringue parfaitement croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, assurez-vous que les blancs d'œufs soient à température ambiante avant de les battre ! 🌡️🧁
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Non, la meringue ramollit vite. La crème et les fruits frais perdent texture et saveur. À assembler juste avant de servir.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
OuiLa meringue peut être préparée la veille, stockée au sec à température ambiante. La crème et les fruits se préparent le jour même. Assemblage final avant dégustation.
Avis
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Pavlova aux fruits rouges
Étape 1 sur 7
Préchauffez votre four à 120°C.
- 4 blancs d'œufs
- 250 g de sucre en poudre
- 1 c.c de vinaigre blanc
- 1 c.s de fécule de maïs
- 300 ml de crème fraîche
- 50 g de sucre glace
- 1 c.c d'extrait de vanille
- 250 g de fraises
- 100 g de framboises
- 100 g de myrtilles
- 50 g de groseilles