Une Pavlova aérienne et croquante, couronnée d'une crème chantilly onctueuse et de fruits rouges frais. Un dessert délicat et élégant qui fond dans la bouche et ravit les papilles. Idéale pour un dessert estival ou une occasion spéciale ! 🌞✨
30 min
1h
Le prix indiqué n'est qu'une approximation et peut varier légèrement en fonction des produits achetés.
Préchauffez votre four à 120°C.
Dans un saladier, battez les blancs d'œufs en neige ferme. Ajoutez progressivement le sucre en poudre tout en continuant de battre jusqu'à obtenir une meringue lisse et brillante. Incorporez le vinaigre blanc et la fécule de maïs délicatement.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez un cercle avec la meringue (ou utilisez une poche à douille pour plus de précision). Faites un léger creux au centre pour accueillir la crème.
Enfournez la meringue pendant 1 heure. Laissez ensuite refroidir dans le four éteint avec la porte légèrement entreouverte.
Pendant que la meringue refroidit, battez la crème fraîche avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
Une fois la meringue refroidie, garnissez le creux de chantilly. Disposez les fruits rouges sur la chantilly.
Laissez reposer au frais pendant au moins 1 heure avant de servir.
Astuce
Pour une meringue parfaitement croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, assurez-vous que les blancs d'œufs soient à température ambiante avant de les battre ! 🌡️🧁
De saison toute l'année !
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