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🍓 Un délicieux dessert japonais revisité avec une crème glacée onctueuse à la fraise enrobée dans une couche moelleuse de mochi. Rafraîchissant et irrésistible !🍦
30 min
4h
Mixer les fraises avec la moitié du sucre en poudre jusqu'à obtenir une purée lisse.
Monter la crème liquide en chantilly avec le reste du sucre en poudre et éventuellement de l'extrait de vanille.
Incorporer délicatement la purée de fraises à la chantilly.
Verser le mélange dans un moule tapissé de film plastique et lisser la surface.
Placer au congélateur pendant au moins 4 heures, jusqu'à ce que la crème soit prise.
Pendant ce temps, mélanger la farine de riz gluant et la fécule de maïs dans une casserole. Ajouter progressivement de l'eau jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Diviser la pâte en petites portions et les aplatir en disques.
Envelopper chaque boule de crème glacée dans un disque de pâte de mochi, en veillant à bien sceller.
Saupoudrer de sucre glace ou de maïzena pour éviter que les mochis ne collent.
Servir immédiatement et déguster ces délices glacés à la fraise !
Astuce
Pour faciliter le façonnage du mochi autour de la crème glacée, humidifiez légèrement vos mains avec de l'eau froide. Cela évitera que la pâte ne colle trop.🖐️
De saison toute l'année !
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