Tiramisu aux fraises - Recette sans cuisson & légère | CookinBreak
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250 g de fraises
250 g de mascarpone
150 g de sucre
3 œufs
200 ml de café fort
200 g de biscuits
1 c.s de extrait de vanille
1 pincée sel
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Ingrédients

personnes
11 €
fraises
250 g de fraises coupées en tranches
mascarpone
250 g de mascarpone
sucre
150 g de sucre
œufs
3 œufs séparés en blancs et en jaunes
café fort
200 ml de café fort
biscuits
200 g de biscuits
extrait de vanille
1 c.s de extrait de vanille
sel
1 pincée sel

Ustensiles

Batteur électrique
Bol
Pinceau de cuisine

Préparation

1
Dans un bol moyen, fouettez ensemble les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez le mascarpone et l'extrait de vanille, et mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse.
2
Dans un autre bol propre, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
3
Incorporez délicatement les blancs d'œufs montés à la crème mascarpone en pliant doucement jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
4
Dans un plat de service, trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café et disposez-les en une seule couche au fond du plat.
5
Ajoutez une couche de crème mascarpone sur les biscuits à la cuillère.
6
Disposez une couche de tranches de fraises sur la crème mascarpone.
7
Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème mascarpone.
8
Couvrez le plat de tiramisu aux fraises d'une pellicule plastique et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger.
9
Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre (facultatif) et décorez avec quelques fraises fraîches.

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Astuce
Pour un tiramisu aux fraises encore plus parfumé, ajoutez quelques zestes de citron dans la crème mascarpone 🍋. Vous pouvez également remplacer les biscuits à la cuillère par des spéculoos pour une touche épicée et croquante 🍓🍰.

Nutritions

350 Kcal
6g Protéines
34g Glucides
20g Lipides
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Accord Vin Idéal

Vin doux (Muscat de Rivesaltes)

Conservation (Batch Cooking) Conserver 2-3 jours max dans une boîte hermétique au frigo.
OUI
Congélation Non recommandé : altération significative de la texture (mascarpone devient granuleux, biscuits détrempés).
NON
Préparer la veille Idéalement préparé la veille pour une meilleure tenue et imprégnation des saveurs. Minimum 6h au frigo.
OUI
Conseil Réchauffage Ne se réchauffe pas. Se consomme froid, directement du réfrigérateur.
Perte de Poids Densité calorique élevée, peu adaptée à la perte de poids.
NON
Prise de Masse Densité calorique et lipidique élevée, favorable.
OUI
Hyperprotéiné Faible teneur en protéines pour cet objectif.
NON
Manger Équilibré Peut s'intégrer dans un régime équilibré en quantité modérée.
OUI
Performance Sport Apport énergétique rapide, utilisable après effort modéré.
OUI
Détox / Légèreté Non adapté : richesse en sucres, graisses et produits laitiers.
NON
Keto / Cétogène Non adapté : trop riche en glucides et sucre.
NON
Index Glycémique Bas Non adapté : très riche en sucres rapides et glucides à IG élevé.
NON
Paléo Non adapté : contient produits laitiers, sucres raffinés, céréales.
NON
Méditerranéen Non adapté : contient sucre raffiné, produits laitiers, biscuits.
NON
Low FODMAP Potentiellement riche en FODMAP (lactose, fructose des fraises selon quantité).
NON
DASH (Hypertension) Non adapté : trop riche en sucre et gras saturés.
NON
Végétalien / Vegan Non adapté : contient œufs et produits laitiers.
NON
Point de vigilance :

Présence d'œufs crus : risque salmonellose. Déconseillé aux femmes enceintes, jeunes enfants, immunodéprimés.

🇮🇹 Italie Pâtisserie Desserts sans cuisson Desserts

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