Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
DéconseilléLa texture des pêches est altérée après décongélation; la crème mascarpone risque de se séparer ou devenir granuleuse.
Pêches grillées au miel et crème mascarpone
Des pêches grillées délicatement caramélisées accompagnées d'une crème mascarpone vanillée, d'un sirop au miel infusé au thym et de biscuits croustillants. Un dessert estival raffiné, facile à préparer et parfait pour mettre en valeur les fruits de saison.
- Temps total
- 35 min
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 15 min
- Difficulté
- Facile
- Par personne
- 0,75 €
Par l'équipe CookinBreak
Ingrédients 9
Coût estimé 3,00 €
Ustensiles
Casserolepetite
Saladier
Fouet
Plaque de cuisson
Four
Gril à barbecueou poêle à griller
Préparation
Touchez un numéro pour cocher l'étape, et une durée pour lancer un minuteur.
- Préchauffez le four à 180°C. Réduisez les biscuits en miettes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un mixeur. Mélangez-les avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture sableuse.
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Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation400kcal
- Protéines7 g6 %
- Glucides45 g42 %
- Lipides25 g52 %
- Fibres4 g
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
Pour un contraste de température, servez les pêches tièdes avec une crème mascarpone bien fraîche. Les miettes peuvent être préparées à l'avance et conservées dans une boîte hermétique pour garder leur croquant.
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Non adapté. Les pêches grillées et les biscuits ramollissent rapidement après assemblage. La crème mascarpone se garde 24 à 48h maximum dans une boîte hermétique au frigo.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
OuiLa crème mascarpone peut être préparée la veille et conservée au frais, filmée. Les pêches sont meilleures grillées juste avant de servir.
Réchauffage : Comment la réchauffer ?
Non pertinent pour le dessert entier. Si les pêches sont préparées à l'avance, réchauffer quelques minutes au four à 150°C pour retrouver une légère chaleur.
Avis
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Pêches grillées au miel et crème mascarpone
Étape 1 sur 8
Préchauffez le four à 180°C. Réduisez les biscuits en miettes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un mixeur. Mélangez-les avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Pour cette étape
- 4 pêche
- 250 g de mascarpone
- 60 ml de miel
- 30 g de sucre glace
- 1 c.c d'extrait de vanille
- 2 brins de thym
- 80 g de biscuits
- 30 g de beurre
- 30 ml d'eau