Recettes d'Italie de Milan à la Sicile

1 Trévise 3 recettes

• Tiramisu au chocolatMascarpone, café et biscuits : son nom veut dire « tire-moi vers le haut ». Trévise et le Frioul se disputent sa naissance.
• Tiramisu aux fraisesLe tiramisu est né en Vénétie, à Trévise selon la version la plus répandue ; ici, en version aux fraises.
• Tiramisu au chocolat avec ThermomixLe tiramisu est né en Vénétie, à Trévise selon la version la plus répandue ; ici, en version au chocolat.

3 Venise 2 recettes

• Spritz sans alcool à l’orange sanguineLe spritz est né en Vénétie : on raconte que les soldats autrichiens y allongeaient le vin d'eau gazeuse.
• Spritz rhubarbe rose estivalLe spritz est né en Vénétie : on raconte que les soldats autrichiens y allongeaient le vin d'eau gazeuse.

7 Langhe 2 recettes

• Panna cotta d'halloweenLa panna cotta, « crème cuite », est un dessert des Langhe, dans le Piémont.
• Panna Cotta au caféLa panna cotta, « crème cuite », est un dessert des Langhe, dans le Piémont.

8 Bologne 5 recettes

• Pâtes à la bolognaiseLa recette du ragù a été déposée en 1982 à la chambre de commerce de Bologne. Là-bas, on le sert avec des tagliatelles.
• Lasagnes à la bolognaise au Monsieur CuisineÀ Bologne, les lasagnes se font avec des pâtes vertes aux épinards, du ragù et de la béchamel.
• Lasagnes à la bolognaise au AirfryerÀ Bologne, les lasagnes se font avec des pâtes vertes aux épinards, du ragù et de la béchamel.
• Lasagnes à la bolognaiseÀ Bologne, les lasagnes se font avec des pâtes vertes aux épinards, du ragù et de la béchamel.
• Lasagnes primavera aux légumes de printempsBien que les lasagnes au four soient originaires de cette région, la variante primavera célèbre l'arrivée des primeurs au sortir de l'hiver.

9 Gênes 2 recettes

• Pâtes fusilli au pestoBasilic, pignons, ail, parmesan et huile d'olive, pilés au mortier : pesto vient de pestare, « piler ».
• Pesto d’ail des ours maisonLe pesto naît à Gênes, en Ligurie ; ici, l'ail des ours remplace le basilic.

15 Capri 3 recettes

• Salade tomates-mozzarellaTomates, mozzarella et basilic, comme les couleurs du drapeau italien : la salade de l'île de Capri.
• Salade CapreseTomates, mozzarella et basilic, comme les couleurs du drapeau italien : la salade de l'île de Capri.
• Torta CapreseChocolat et amandes, sans farine : né à Capri, dit-on, d'un oubli du pâtissier Carmine Di Fiore, dans les années 1920.