Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
OuiTrès bien, jusqu'à 6 mois en petits portions (ex: bacs à glaçons) ou petits contenants, recouverts d'huile d'olive pour éviter le brunissement.
Pesto d’ail des ours maison
Le pesto d’ail des ours est une sauce verte inspirée du pesto italien classique 🌿. Préparé avec de l’ail des ours frais, des pignons de pin, du parmesan et de l’huile d’olive, il se mixe en quelques minutes. Idéal pour accompagner des pâtes, tartiner sur du pain grillé ou parfumer des légumes 🧄.
- Temps total
- 10 min
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- –
- Difficulté
- Facile
- Par personne
- 1,50 €
Par l'équipe CookinBreak
Ingrédients 7
Coût estimé 6,00 €
Ustensiles
Poêle
Spatule
Bol
Mixeurou blender
Récipient hermétique
Préparation
Touchez un numéro pour cocher l'étape, et une durée pour lancer un minuteur.
- Lavez soigneusement les feuilles d’ail des ours puis séchez-les avec un torchon propre.
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Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation210kcal
- Protéines5 g9 %
- Glucides3 g6 %
- Lipides20 g85 %
- Fibres1 g
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
Pour conserver un pesto bien vert 🌿, ajoutez une petite c.à.s de jus de citron pendant le mixage. L’acidité ralentit l’oxydation de l’ail des ours et garde une couleur vive plus longtemps. Pour une texture encore plus crémeuse, mixez par impulsions courtes plutôt qu’en continu.
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Se garde 5 à 7 jours max au frigo dans un pot hermétique, recouvert d'une fine couche d'huile d'olive pour éviter l'oxydation.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
OuiMêmes règles de conservation que le batch cooking. Préparer la veille est idéal.
Réchauffage : Comment la réchauffer ?
Ne pas réchauffer directement. Ajouter le pesto à un plat chaud (pâtes, légumes) juste avant de servir pour préserver arômes et texture. Micro-ondes et four sont déconseillés pour le pesto seul.
Avis
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Pesto d’ail des ours maison
Étape 1 sur 6
Lavez soigneusement les feuilles d’ail des ours puis séchez-les avec un torchon propre.
Pour cette étape
- 80 g d'ail des ours
- 40 g de pignons de pin
- 50 g de parmesan
- 10 cl d'huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 c.s de jus de citron