Gnocchis de courgettes & pesto basilic - Recette facile | CookinBreak
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500 g de gnocchi de pommes de terre
2 courgettes
1 bouquet de basilic
30 g de pignons de pin
50 g de parmesan
2 gousses d'ail
100 ml d' huile d’olive
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
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Ingrédients

personnes
5 €
gnocchi de pommes de terre
500 g de gnocchi de pommes de terre
courgettes
2 courgettes moyennes
sel
1 pincée de sel
poivre
1 pincée de poivre
Pour le pesto et la garniture
basilic
1 bouquet de basilic frais
Pour le pesto
pignons de pin
30 g de pignons de pin
parmesan
50 g de parmesan fraîchement râpé
gousses d'ail
2 gousses d'ail
Pour le pesto et la cuisson
huile d’olive
100 ml d' huile d’olive

Ustensiles

Grande casserole (pour les gnocchis)
Poêle (pour les courgettes)
Mixeur plongeant (ou robot culinaire)
Passoire

Préparation

1
Préparez le pesto : Dans un mixeur, combinez les feuilles de basilic, les pignons de pin, le parmesan râpé, les gousses d'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une sauce homogène. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
2
Préparez les courgettes : Lavez les courgettes et coupez-les en dés. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les dés de courgettes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et tendres. Salez et poivrez. Réservez.
3
Cuisson des gnocchis : Portez l'eau salée à ébullition dans une grande casserole. Plongez les gnocchi de pommes de terre dans l'eau bouillante. Laissez-les cuire. Ils sont prêts lorsqu'ils remontent à la surface.
4
Égouttez et mélangez : À l'aide d'une passoire ou d'une écumoire, égouttez les gnocchis et transférez-les immédiatement dans la poêle avec les courgettes.
5
Assemblage : Ajoutez le pesto de basilic aux gnocchis et aux courgettes. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
6
Service : Servez les gnocchis chauds, garnis de quelques feuilles de basilic frais pour la décoration.

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Astuce
Pour un pesto plus crémeux, vous pouvez ajouter une petite quantité d'eau de cuisson des gnocchis avant de mixer. N'hésitez pas à faire griller légèrement les pignons de pin à sec pour exhausser leur saveur.

Nutritions

450 Kcal
10g Protéines
40g Glucides
15g Lipides
🇮🇹 Italie Cuisine Plats principaux

Avis

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