Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
OuiRaviolis crus: 3 mois dans sacs zippés, séparés sur plateau avant.
Raviolis ricotta basilic maison
Découvrez une recette classique de raviolis maison, garnis d'un mélange frais de ricotta, parmesan, basilic parfumé et une touche d'ail. Ces pâtes tendres sont servies avec un filet d'huile d'olive et des pignons de pin grillés pour un plat savoureux et réconfortant.
- Temps total
- 55 min
- Préparation
- 45 min
- Cuisson
- 10 min
- Repos
- 30 min
- Difficulté
- Moyen
- Par personne
- 0,75 €
Par l'équipe CookinBreak
Ingrédients 11
Coût estimé 3,00 €
Pour la pâte
Pour la pâte et l'assaisonnement
Pour la garniture et la farce
Pour la farce
Pour la farce et le service
Pour le service
Pour la garniture
Ustensiles
Poêle
Casserole
Rouleau à pâtisserie
Couteau
Grand bol
Machine à pâtesou rouleau à pâtisserie
Préparation
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- Versez la farine sur un plan de travail et formez un puits au centre. Ajoutez les œufs, l’eau froide et une pincée de sel. Mélangez progressivement à l’aide d’une fourchette, puis pétrissez la pâte à la main pendant environ jusqu’à obtenir une texture lisse et souple. Formez une boule, filmez-la et laissez reposer pendant à température ambiante.
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Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation420kcal
- Protéines15 g15 %
- Glucides45 g45 %
- Lipides18 g40 %
- Fibres3 g
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
Pour une pâte à raviolis plus souple, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de l'abaisser. N'hésitez pas à varier la garniture avec d'autres herbes fraîches.
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Raviolis cuits: 3 à 4 jours max, dans boîte hermétique au frigo.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
OuiPâte à raviolis: 24h filmée au frigo. Farce: 24h boîte hermétique au frigo.
Réchauffage : Comment la réchauffer ?
Casserole: Chauffer doucement quelques minutes dans eau bouillante salée. Micro-ondes: Prudence, ramollit la pâte.
Avis
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Raviolis ricotta basilic maison
Étape 1 sur 7
Versez la farine sur un plan de travail et formez un puits au centre. Ajoutez les œufs, l’eau froide et une pincée de sel. Mélangez progressivement à l’aide d’une fourchette, puis pétrissez la pâte à la main pendant environ jusqu’à obtenir une texture lisse et souple. Formez une boule, filmez-la et laissez reposer pendant à température ambiante.
Pour cette étape
- 300 g de farine
- 3 œufs
- 2 c.s d'eau froide
- 1 pincée de sel
- 1 bouquet de basilic
- 250 g de fromage ricotta
- 1 gousses d'ail
- 50 g de parmesan
- 4 c.s d'huile d'olive extra vierge
- 30 g de pignons de pin
- 1 pincée de poivre noir