Pâtes al Limone basilic parmesan - Recette facile & équilibrée | CookinBreak
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250 g de pâtes
2 citron non traité
1 bouquet de basilic
50 g de parmesan
2 c.s de huile d’olive
2 gousses d'ail
30 g de beurre
1 pincée de sel
1 pincée de poivre noir
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Ingrédients

personnes
3 €
pâtes
250 g de pâtes
citron non traité
2 citron non traité
basilic
1 bouquet de basilic frais
parmesan
50 g de parmesan râpé
huile d’olive
2 c.s de huile d’olive
gousses d'ail
2 gousses d'ail
beurre
30 g de beurre
sel
1 pincée de sel
poivre noir
1 pincée de poivre noir moulu

Ustensiles

Casserole
Râpe
Presse-agrumes
Couteau
Planche à découper
Poêle

Préparation

1
Lavez les citrons. Prélevez le zeste d’un citron et pressez le jus des deux citrons. Hachez finement l’ail, ciselez le basilic et râpez le parmesan.
2
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Faites cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réservez une louche d’eau de cuisson avant d’égoutter.
3
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail et faites-le revenir doucement sans coloration.
4
Versez le jus et le zeste de citron dans la poêle. Laissez chauffer brièvement pour mélanger les saveurs.
5
Hors du feu, ajoutez la moitié du parmesan. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
6
Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle. Incorporez un peu d’eau de cuisson pour obtenir une texture crémeuse. Mélangez délicatement.
7
Ajoutez le basilic ciselé en dernier pour préserver toute sa fraîcheur.
8
Servez immédiatement avec le reste de parmesan et quelques feuilles de basilic.

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Astuce
Pour une sauce plus crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau de cuisson des pâtes à la sauce au citron avant de l'incorporer aux pâtes. Vous pouvez également ajouter un peu de crème liquide pour une texture encore plus onctueuse.

Nutritions

360 Kcal
14g Protéines
49g Glucides
10g Lipides
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Accord Vin Idéal

Blanc sec (Vermentino / Sauvignon Blanc)

Conservation (Batch Cooking) Déconseillé. Pâtes absorbent la sauce, perdent texture. Basilic/citron fraîcheur altérée.
NON
Congélation Déconseillé. Les pâtes deviennent molles et la sauce peut se déliter. Ne conserve pas sa texture initiale.
NON
Préparer la veille Déconseillé pour le plat assemblé. Sauce s'épaissit, pâtes molles. Assembler juste avant de servir.
NON
Conseil Réchauffage Réchauffer doucement au micro-ondes (puissance moyenne 2-3 min) ou à la casserole (feu doux 5 min) avec un filet d'eau pour éviter que les pâtes ne dessèchent et collent. Qualité dégradée.
Perte de Poids S'intègre en contrôlant les portions, faible en fibres.
NON
Prise de Masse Peut être adapté, augmenter les portions.
NON
Hyperprotéiné Apport protéique modéré.
NON
Manger Équilibré Bon équilibre macro, ajouter légumes.
OUI
Performance Sport Source glucides pour énergie, utile avant effort.
OUI
Détox / Légèreté Non compatible, présence produits laitiers/matières grasses.
NON
Keto / Cétogène Glucides trop élevés pour cétogène.
NON
Index Glycémique Bas IG moyen à élevé (pâtes non complètes).
NON
Paléo Incompatible (céréales, produits laitiers).
NON
Méditerranéen S'intègre bien à ce type d'alimentation.
OUI
Low FODMAP Contient ail (FODMAP élevé), pâtes selon quantité.
NON
DASH (Hypertension) Compatible, contrôler apport en sel.
OUI
Végétalien / Vegan Contient produits laitiers (parmesan, beurre).
OUI
Point de vigilance :

Qualité du plat diminue après réchauffage. Pâtes ramollissent, basilic perd saveur. Mieux consommer frais.

🇮🇹 Italie Cuisine Plats principaux Économique

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