Gratin de courgettes à l’ail et parmesan - Recette facile & légère | CookinBreak
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800 g de courgettes
2 gousses d'ail
2 c.s d' huile d’olive
50 g de parmesan
5 g de basilic
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
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Ingrédients

personnes
5 €
courgettes
800 g de courgettes
gousses d'ail
2 gousses d'ail
huile d’olive
2 c.s d' huile d’olive
parmesan
50 g de parmesan râpé
sel
1 pincée de sel
Au goût
poivre
1 pincée de poivre moulu
Au goût
Pour la garniture
basilic
5 g de basilic frais
Facultatif

Ustensiles

Plat à gratin
Mandoline (ou un couteau)

Préparation

1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2
Lavez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau. Salez-les légèrement et laissez-les dégorger pendant 10 à 15 minutes, puis épongez-les avec du papier absorbant.
3
Pelez et hachez finement l’ail.
4
Huilez légèrement le fond d’un plat à gratin avec une partie de l’huile d’olive.
5
Disposez une première couche de rondelles de courgettes en les faisant légèrement se chevaucher. Salez, poivrez, arrosez d’un filet d’huile d’olive, puis ajoutez un peu d’ail haché et de parmesan râpé.
6
Répétez l’opération en alternant les couches de courgettes, d’ail, de parmesan, de sel, de poivre et d’un filet d’huile d’olive jusqu’à épuisement des ingrédients.
7
Terminez par une couche généreuse de parmesan.
8
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et le dessus bien doré.
9
Si souhaité, passez quelques minutes sous le grill pour accentuer le gratiné.
10
Parsemez de basilic frais juste avant de servir.

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Astuce
Pour un gratin plus doré, passez-le quelques minutes sous le grill en fin de cuisson. Vous pouvez ajouter une touche de crème fraîche légère pour plus d'onctuosité.

Nutritions

250 Kcal
10g Protéines
15g Glucides
15g Lipides
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Accord Vin Idéal

Blanc sec (Sauvignon Blanc ou Vermentino)

Conservation (Batch Cooking) Se garde 3 à 4 jours max dans une boîte hermétique au frigo.
OUI
Congélation Très bien une fois cuit, jusqu'à 3 mois dans des barquettes hermétiques.
OUI
Préparer la veille Assembler le gratin la veille, couvrir et réfrigérer. Cuire le jour J.
OUI
Conseil Réchauffage Four: 15-20 min à 160-180°C. Micro-ondes: 2-3 min puissance moyenne. Airfryer: 10-15 min à 160°C pour texture croustillante.
Perte de Poids Faible densité calorique, fibres pour satiété durable.
OUI
Prise de Masse Modéré. À intégrer dans un repas plus dense en calories et protéines.
NON
Hyperprotéiné Modéré. 10g protéines/portion, nécessite un complément protéique pour être hyperprotéiné.
NON
Manger Équilibré Riche en légumes, graisses saines et fibres, contribue à l'équilibre.
OUI
Performance Sport Bon apport micronutritionnel, énergie modérée. Idéal en accompagnement.
OUI
Détox / Légèreté Riche en légumes et antioxydants, soutient les fonctions dépuratives.
OUI
Keto / Cétogène Non. 15g Glucides par portion, souvent trop élevé pour strict cétogène.
NON
Index Glycémique Bas Courgettes à faible IG, fibres modèrent la glycémie.
OUI
Paléo Non. Contient du parmesan, un produit laitier non Paléo.
NON
Méditerranéen Riche en légumes, huile d'olive et herbes aromatiques, conforme aux principes.
OUI
Low FODMAP Non. L'ail est un FODMAP élevé. À adapter sans ail pour ce régime.
NON
DASH (Hypertension) Riche en légumes, faible en sodium si le sel est modéré, idéal pour DASH.
OUI
Végétalien / Vegan Non. Contient du parmesan, un produit laitier non végétalien.
NON
🇮🇹 Italie Cuisine Plats principaux Économique

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