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200 g de spaghetti
4 gousses d'ail
40 ml d' huile d’olive
1 pincée de piment rouge
1 petite poignée de persil
sel
poivre
parmesan
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Ingrédients

personnes
1.60 €
spaghetti
200 g de spaghetti
gousses d'ail
4 gousses d'ail
huile d’olive
40 ml d' huile d’olive
piment rouge
1 pincée de piment rouge en flocons
Facultatif
persil
1 petite poignée de persil frais
sel
sel
Au goût
poivre
poivre
Au goût
parmesan
parmesan râpé
Facultatif

Ustensiles

Casserole
Poêle
Passoire
Couteau
Planche à découper

Préparation

1
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée, puis faites cuire les spaghetti selon le temps indiqué sur le paquet.
2
Pendant la cuisson, épluchez les gousses d’ail puis émincez-les très finement.
3
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’ail et faites-le dorer doucement sans le brûler (il doit être légèrement doré).
4
Ajoutez une pincée de flocons de piment selon votre goût.
5
Égouttez les pâtes en conservant un petit fond d’eau de cuisson, puis incorporez-les dans la poêle.
Mélangez bien pour enrober les pâtes d’huile parfumée.
6
Ajoutez le persil haché, mélangez, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
7
Servez immédiatement, avec du parmesan si désiré.

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Astuce
Pour un goût encore plus intense 🔥, faites infuser l’ail dans l’huile 5 minutes avant d’ajouter les pâtes — cela donne une saveur plus profonde et plus parfumée 🌿🧄.

Nutritions

480 Kcal
12g Protéines
64g Glucides
18g Lipides
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Accord Vin Idéal

Blanc sec (Vermentino, Pinot Grigio)

Conservation (Batch Cooking) Se garde 2-3 jours max dans une boîte hermétique au frigo. La texture des pâtes ramollit, le goût de l'ail peut s'atténuer.
OUI
Congélation Déconseillée. Les pâtes ramollissent et l'ail peut développer un goût amer ou altéré après décongélation.
NON
Préparer la veille Hacher l'ail et le persil la veille. Conserver au frais dans des contenants hermétiques jusqu'à 24h. Non pour le plat complet cuit.
OUI
Conseil Réchauffage Casserole: Réchauffer doucement à feu doux avec 1-2 cuillères à soupe d'eau ou de bouillon pour hydrater. Micro-ondes: Possible mais la texture des pâtes sera affectée. Four/Airfryer: Non adaptés.
Perte de Poids Densité calorique modérée (480kcal/portion), pas idéal pour un objectif de faible densité calorique.
NON
Prise de Masse Densité calorique (480kcal) et glucidique élevée (64g Glu) favorable à la prise de masse. Nécessite un apport protéique complémentaire.
OUI
Hyperprotéiné Avec 12g de protéines, ce plat n'est pas hyperprotéiné.
NON
Manger Équilibré Manque de légumes et d'une source de protéines équilibrée pour être un plat complet.
NON
Performance Sport Bonne source de glucides pour l'énergie rapide. Nécessite des protéines et micronutriments complémentaires pour la performance durable.
OUI
Détox / Légèreté Non spécifiquement adapté à un régime détox.
NON
Keto / Cétogène Trop riche en glucides (64g) pour le régime cétogène.
NON
Index Glycémique Bas Spaghetti (même complet) a un impact glycémique modéré à élevé.
NON
Paléo Contient des céréales (spaghetti) et des produits laitiers (parmesan), non paléo.
NON
Méditerranéen Utilise huile d'olive et ail, conforme aux principes méditerranéens. À compléter avec des légumes/protéines.
OUI
Low FODMAP L'ail est un ingrédient à teneur élevée en FODMAP.
NON
DASH (Hypertension) Contient du sel et n'est pas spécifiquement conçu pour l'approche DASH (faible sodium).
NON
Végétalien / Vegan Contient du parmesan (produit laitier), non végétalien.
NON
Point de vigilance :

La texture des pâtes se ramollit à la conservation et au réchauffage. La saveur de l'ail peut évoluer. Le parmesan est à ajouter frais au service.

🇮🇹 Italie Cuisine Plats principaux Économique

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