Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
OuiTrès bien, jusqu'à 2-3 mois. Congeler en portions individuelles. Peut perdre légèrement en texture après décongélation.
Gnocchi poêlés aux champignons et parmesan
Gnocchi poêlés croustillants à l’extérieur et moelleux à cœur, cuits à la poêle avec des champignons dorés et du parmesan fondu. Texture fondante et légèrement gratinée 🧀. Plat rapide, nourrissant et adapté aux repas du soir. Se conserve 2 jours au réfrigérateur et peut être réchauffé à la poêle sans perte de texture 🍄.
- Temps total
- 25 min
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 15 min
- Difficulté
- Facile
- Par personne
- 2,25 €
Par l'équipe CookinBreak
Ingrédients 10
Coût estimé 4,50 €
Ustensiles
Poêlelarge
Spatule
Planche à découper
Râpe à fromage
Couteau
Préparation
Touchez un numéro pour cocher l'étape, et une durée pour lancer un minuteur.
- Nettoyez et émincez les champignons. Épluchez et hachez finement l’ail.
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Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation520kcal
- Protéines18 g14 %
- Glucides58 g46 %
- Lipides22 g39 %
- Fibres5 g
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
Pour des gnocchi ultra croustillants, ne surchargez jamais la poêle : ils doivent être en une seule couche. Si nécessaire, cuisez-les en deux fois 🔥. Si le fromage attache, retirez la poêle du feu avant d’ajouter le parmesan.
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Se garde 3 à 4 jours max dans une boîte hermétique au frigo. La texture des gnocchi poêlés ramollit après conservation.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
OuiLes champignons, l'ail et le persil se préparent la veille. Les gnocchi peuvent être pré-cuits et stockés à part au frigo pour être poêlés juste avant de servir.
Réchauffage : Comment la réchauffer ?
Four 10-15min à 180°C pour retrouver un léger croustillant. Airfryer 5-7min à 170°C. Micro-ondes déconseillé (ramollit les gnocchi, texture pâteuse). Poêle avec un filet d'huile possible pour recrisper les gnocchi.
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Gnocchi poêlés aux champignons et parmesan
Étape 1 sur 7
Nettoyez et émincez les champignons. Épluchez et hachez finement l’ail.
Pour cette étape
- 400 g de gnocchi de pommes de terre
- 200 g de champignons de Paris
- 40 g de parmesan
- 20 g de beurre
- 15 ml d'huile d’olive
- 1 gousses d'ail
- 2 g de sel
- 1 g de poivre noir
- 5 g de persil
- flocons de piment rouge