Fruits à coque
Pignons de pin
Graines comestibles du pin parasol, au goût délicat et beurré.
- Toute l'année
- Italie, Espagne, Pakistan, Chine
- ≈ 30,00 € le kg
- Dans 9 recettes
Allergène : Fruits à coque.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
673 kcal
soit 34 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 8 %
- Glucides 7 %
- Lipides 85 %
- Protéines 13,7 g 27 % du repère (50 g)
- Glucides 13,1 g 5 % du repère (260 g)
- Lipides 68,4 g 98 % du repère (70 g)
- Fibres 10 g 33 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
Moyenne
En cuisine
Préparation
Consommer crues, grillées ou torréfiées.
Cuisson
Sensible à la cuisson. Brûlent facilement si grillées.
Conservation
Plusieurs mois
- Durée
- Plusieurs mois dans un récipient hermétique au sec
- Où et comment
- Au sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Amandes effilées
-
Graines de courge
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec pignons de pin dans nos recettes.
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