Name: Soupe de poire au panais grillé
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: 🇫🇷 France
Ingredients: 400 g de panais; 300 g de poires; 600 ml de bouillon de légumes; 100 ml de crème liquide; 20 ml d' huile d’olive; 5 g de sel; 2 g de poivre; 1 g de muscade; 20 g de graines de pignons de pin; 10 g de persil

Soupe de poire au panais grillé

Soupe onctueuse associant poire douce et panais rôti. Texture veloutée, goût sucré-salé équilibré. Se consomme chaude, idéale en entrée hivernale, se conserve 3 jours au réfrigérateur.

Temps total 45 min

Préparation 15 min

Cuisson 30 min

Repos -

Facile

Saison : Automne,hiver

Ingrédients

personnes

6.50 €

400 g de panais

300 g de poires fraîches

600 ml de bouillon de légumes

100 ml de crème liquide

20 ml d' huile d’olive

5 g de sel

2 g de poivre

1 g de muscade moulue

20 g de graines de pignons de pin

Facultatif

10 g de persil frais

Ustensiles

Four

Plaque de cuisson

Papier cuisson

Couteau

Planche à découper

Casserole

Mixeur plongeant (ou blender)

Louche

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.

Épluchez les panais et coupez-les en lamelles. Disposez-les sur une plaque, arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez.

Enfournez 20 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.

Pendant ce temps, épluchez et coupez les poires en cubes.

Portez le bouillon à ébullition, ajoutez les poires et laissez cuire 10 min à feu moyen.

Ajoutez les panais grillés dans la casserole.

Mixez jusqu’à obtenir un velouté lisse.

Incorporez la crème, rectifiez l’assaisonnement.

Servez chaud, parsemez de graines de pin et persil.

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Astuce

Pour intensifier le goût, ajoutez une pointe de vinaigre balsamique juste avant de mixer 🍐🔥 : cela équilibre parfaitement la douceur de la poire et renforce la profondeur aromatique.

Nutritions

210 Kcal

4g Protéines

28g Glucides

9g Lipides

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Accord Vin Idéal

Blanc sec (Chenin Blanc) ou effervescent (Crémant)

Conservation (Batch Cooking) Se garde 3 à 4 jours max dans une boîte hermétique au frigo.

OUI

Congélation Très bien, jusqu'à 3 mois dans des contenants adaptés.

OUI

Préparer la veille Peut être préparée entièrement la veille et réchauffée.

OUI

Conseil Réchauffage Casserole: réchauffer doucement à feu moyen en remuant. Micro-ondes: réchauffer par intervalles, mélanger.

Perte de Poids Faible densité calorique, satiété durable grâce aux fibres.

OUI

Prise de Masse Faible densité calorique et protéique pour cet objectif.

NON

Hyperprotéiné Faible teneur en protéines pour être hyperprotéinée.

NON

Manger Équilibré Apporte fibres, vitamines et minéraux dans un repas équilibré.

OUI

Performance Sport Apport énergétique modéré, convient comme accompagnement.

NON

Détox / Légèreté Ingrédients naturels et peu transformés, favorise le bien-être.

OUI

Keto / Cétogène Teneur en glucides trop élevée due au panais et aux poires.

NON

Index Glycémique Bas Impact glycémique modéré grâce aux fibres et aux lipides.

OUI

Paléo La crème liquide n'est pas compatible. Le bouillon doit être sans légumineuses.

NON

Méditerranéen Conforme aux principes (légumes, fruits, huile d'olive).

OUI

Low FODMAP Les poires sont riches en FODMAPs (fructose/sorbitol). La crème contient du lactose.

NON

DASH (Hypertension) Riche en légumes et fruits, compatible avec les objectifs DASH.

OUI

Végétalien / Vegan La crème liquide n'est pas végétalienne.

OUI

Avis

C'est un peu calme ici...

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Ingrédients

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