Name: Soupe de carottes maison
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: 🇫🇷 France
Ingredients: 600 g de carottes; 200 g de pommes de terre; 100 g de oignon jaune; 900 ml d' eau; 15 ml d' huile d’olive; 6 g de sel; 1 g de poivre; 50 ml de crème liquide; 5 g de persil

Soupe de carottes maison

Soupe de carottes mixée à base de légumes frais, cuite à l’eau puis mixée pour une texture lisse. Recette simple, économique et adaptée aux repas du soir, à la congélation et à la préparation à l’avance.

Temps total 35 min

Préparation 10 min

Cuisson 25 min

Repos -

Facile

Saison : Automne,hiver

Ingrédients

personnes

3.50 €

600 g de carottes

200 g de pommes de terre

100 g de oignon jaune

900 ml d' eau

15 ml d' huile d’olive

6 g de sel fin

1 g de poivre

50 ml de crème liquide

Facultatif

5 g de persil frais

Facultatif

Ustensiles

Planche à découper

Couteau

Économe

Casserole (avec couvercle)

Plaque de cuisson

Mixeur plongeant (ou blender)

Louche

Préparation

Épluchez les carottes, les pommes de terre et l’oignon, puis coupez-les en morceaux réguliers.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen.

Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 5 min jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Incorporez les carottes et les pommes de terre, mélangez 2 min.

Versez l’eau, salez, poivrez, puis couvrez.

Laissez cuire 25 min à feu moyen, jusqu’à ce que les légumes soient très tendres.

Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Ajoutez la crème si souhaité, mélangez et ajustez l’assaisonnement.

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Astuce

👉 Pour une soupe plus intense en goût, faites légèrement caraméliser les carottes 5 min avec l’oignon avant d’ajouter l’eau.
👉 Si la soupe est trop épaisse après mixage, ajoutez un peu d’eau chaude, jamais froide 🔥

Nutritions

120 Kcal

2g Protéines

18g Glucides

4g Lipides

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Accord Vin Idéal

Blanc sec (Chardonnay non boisé / Sancerre)

Conservation (Batch Cooking) Se garde 3 à 4 jours max dans une boîte hermétique au frigo. Ajouter crème et persil frais au service.

OUI

Congélation Très bien, jusqu'à 3 mois dans des sacs de congélation. Congeler sans la crème liquide.

OUI

Préparer la veille Préparable entièrement la veille. Réserver la crème et le persil pour le service.

OUI

Conseil Réchauffage Réchauffer doucement à la casserole à feu moyen en remuant, ou au micro-ondes par intervalles de 1-2 minutes. Ajouter la crème après réchauffage.

Perte de Poids Faible densité calorique (120kcal/portion), fibres (5g) pour une bonne satiété.

OUI

Prise de Masse Densité calorique et protéique faible. Ne favorise pas directement la prise de masse.

NON

Hyperprotéiné Faible teneur en protéines (2g/portion).

NON

Manger Équilibré Source de légumes et fibres. Compléter avec une source de protéines.

OUI

Performance Sport Apport énergétique et protéique insuffisant pour la performance.

NON

Détox / Légèreté Riche en légumes et eau, favorise l'hydratation et l'apport en micronutriments.

OUI

Keto / Cétogène Trop riche en glucides (pommes de terre, carottes) pour un régime cétogène strict.

NON

Index Glycémique Bas Pommes de terre et carottes cuites peuvent avoir un IG modéré à élevé. Ne rentre pas dans la catégorie "IG bas" strict.

NON

Paléo Compatible. Contient des légumes non transformés. Sans céréales ni légumineuses.

OUI

Méditerranéen Conforme aux principes (légumes, huile d'olive, herbes aromatiques).

OUI

Low FODMAP Oignon et carottes en quantité peuvent être problématiques pour les FODMAPs.

NON

DASH (Hypertension) Riche en légumes, pauvre en sodium si salé modérément. Compatible.

OUI

Végétalien / Vegan Contient de la crème liquide (produit laitier). Non végétalien.

NON

Avis

C'est un peu calme ici...

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