Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
OuiTrès bien, jusqu'à 3 mois dans des barquettes aluminium ou boîtes hermétiques.
Cottage pie traditionnelle au bœuf
Découvrez notre cottage pie recette traditionnelle au bœuf fondant mijoté en sauce savoureuse et surmonté d'une purée croustillante. Ce classique britannique généreux est idéal pour un repas familial convivial et chaleureux, servi simplement avec une salade croquante.
- Temps total
- 1 h 10
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 45 min
- Repos
- 10 min
- Difficulté
- Moyen
- Par personne
- 2,25 €
Par l'équipe CookinBreak
Ingrédients 15
Coût estimé 13,50 €
Pour la garniture
Pour la purée
Pour le dressage
Ustensiles
- Grande casserolepour cuire les pommes de terre
-
Presse-puréepour écraser les pommes de terre
- Sauteusepour mijoter la viande et les légumes
-
Plat à gratinenviron 20 x 30 cm
Préparation
Touchez un numéro pour cocher l'étape, et une durée pour lancer un minuteur.
- Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante.
Encore 9 étapes pour réussir cette recette
Créez votre compte gratuit et voyez la recette complète, avec les temps exacts et les minuteurs.
C'est gratuit · inscription en 30 secondes · J'ai déjà un compte
Bon appétit !
Vous l'avez réalisée ? Votre note aide les autres cuisiniers.
Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation
448kcal
- Protéines 28 g 25 %
- Glucides 43 g 39 %
- Lipides 18 g 36 %
- Fibres 5 g
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
Pour obtenir les crêtes bien dorées visibles sur le plat, travaillez la surface de la purée avec le dos d'une cuillère ou les dents d'une fourchette pour créer du relief, puis vaporisez un voile de beurre fondu juste avant d'enfourner.
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Se garde 3 à 4 jours max dans une boîte hermétique au frigo.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
OuiPréparable entièrement la veille et réchauffable.
Réchauffage : Comment la réchauffer ?
Four: 20-25 min à 180°C (couvert d'aluminium si décongelé, découvert les 10 dernières min). Micro-ondes: 5-7 min à puissance moyenne.
Variantes
- Version au fromage : râpez un peu de cheddar affiné sur le sommet de la purée juste avant d'enfourner pour un gratiné encore plus croustillant.
- Version sans gluten : remplacez la sauce Worcestershire par une version garantie sans gluten ou un trait de tamari.
- Version aux légumes d'hiver : ajoutez une poignée de dés de panais ou de céleri-rave en même temps que les carottes pour enrichir la farce.
Erreurs à éviter
- Utiliser une purée trop liquide qui risquerait de s'enfoncer directement dans la garniture de viande au lieu de flotter au-dessus.
- Ne pas laisser réduire le jus de viande, ce qui produirait un gratin aqueux et difficile à couper au service.
- Couper et servir le plat immédiatement à la sortie du four sans lui laisser le temps de reposer pour se figer.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre une shepherd's pie et une cottage pie ?
La shepherd's pie se prépare traditionnellement avec de la viande d'agneau hachée, en référence au berger (shepherd). La cottage pie est quant à elle réalisée exclusivement avec de la viande de bœuf.
Quelles pommes de terre choisir pour réussir la purée ?
Privilégiez des variétés farineuses à haute teneur en amidon comme la Bintje, la Marabel ou la Caesar. Elles garantissent une purée légère, onctueuse et facile à faire dorer au four à 200°C.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Oui, assemblez complètement la viande et la purée dans le plat à gratin, filmez-le et réservez-le au réfrigérateur. Au moment de passer à table, enfournez simplement pendant 35 min à 200°C.
Par quoi remplacer la sauce Worcestershire ?
Si vous n'en avez pas, mélangez une cuillère à café de sauce soja avec une pointe de concentré de tomates et quelques gouttes de vinaigre de cidre pour retrouver cette note umami acidulée.
Avis
Vous l'avez cuisinée ?
Touchez les étoiles : votre note aide les autres à se lancer.
Vous aimerez aussi
Toutes les recettes « Cuisine »
Populaires en ce moment
Cottage pie traditionnelle au bœuf