Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
OuiTrès bien, jusqu'à 3 mois dans des contenants adaptés.
Goulache hongrois traditionnel
Le goulache est un ragoût traditionnel originaire de Hongrie 🇭🇺, préparé avec du bœuf mijoté, des légumes et du paprika. Ce plat complet se cuisine lentement afin d’obtenir une viande tendre et une sauce épaisse parfumée aux épices 🌶️. Il est généralement accompagné de pain, de pommes de terre ou de pâtes.
- Temps total
- 1 h 50
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 1 h 30
- Difficulté
- Facile
- Par personne
- 3,00 €
Par l'équipe CookinBreak
Ingrédients 16
Coût estimé 12,00 €
Ustensiles
Cuillère en bois
Couteau de cuisine
Louche
Planche à découper
Cocotteou grande casserole
Préparation
Touchez un numéro pour cocher l'étape, et une durée pour lancer un minuteur.
- Épluchez les oignons et émincez-les. Coupez le bœuf en gros cubes. Épluchez les carottes et les pommes de terre puis coupez-les en morceaux. Émincez le poivron et hachez l’ail.
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Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation520kcal
- Protéines43 g34 %
- Glucides34 g27 %
- Lipides22 g39 %
- Fibres6 g
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
Ajoutez le paprika hors du feu pendant quelques secondes avant de mélanger. Le paprika brûle facilement et devient amer s’il chauffe trop fort. En l’ajoutant brièvement puis en mélangeant avec le liquide, vous garderez toute sa couleur et son parfum.
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Se garde 3 à 4 jours max dans une boîte hermétique au frigo.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
OuiCouper légumes et dorer la viande la veille.
Réchauffage : Comment la réchauffer ?
Réchauffer à la casserole (feu doux), micro-ondes (moyen), ou four (160°C).
Avis
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Goulache hongrois traditionnel
Étape 1 sur 8
Épluchez les oignons et émincez-les. Coupez le bœuf en gros cubes. Épluchez les carottes et les pommes de terre puis coupez-les en morceaux. Émincez le poivron et hachez l’ail.
Pour cette étape
- 700 g de bœuf
- 2 oignons
- 2 carottes
- 400 g de pommes de terre
- 1 poivrons rouges
- 400 g de tomates concassées
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 2 c.s de paprika
- 1 c.c de paprika
- 2 gousses d'ail
- 2 c.s d'huile
- 1 feuilles de laurier
- 1 pincée de cumin en poudre
- sel
- poivre
- quelques brins de persil