Tarte tatin - Recette facile & légère | CookinBreak
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6 pommes
150 g de sucre
100 g de beurre
1 rouleau de pâte feuilletée
1 c.c de cannelle en poudre
1 sachet de sucre vanillé
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Ingrédients

personnes
4 €
pommes
6 pommes (type Golden Delicious)
sucre
150 g de sucre
beurre
100 g de beurre
pâte feuilletée
1 rouleau de pâte feuilletée
cannelle en poudre
1 c.c de cannelle en poudre
Facultatif
sucre vanillé
1 sachet de sucre vanillé
Facultatif

Ustensiles

Moule à tarte Tatin
Couteau
Planche à découper
Rouleau à pâtisserie

Préparation

1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2
Épluchez et coupez les pommes en quartiers. Retirez les pépins.
3
Dans un moule à tarte Tatin, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à obtention d'un caramel blond. Optionnel: ajoutez la cannelle en poudre et le sucre vanillé.
4
Disposez les quartiers de pommes dans le moule, bien serrés. Laissez cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
5
Pendant ce temps, étalez la pâte feuilletée sur les pommes en rentrant bien les bords à l'intérieur du moule.
6
Enfournez pour 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
7
Sortez du four et laissez reposer quelques minutes. Puis, à l'aide d'une assiette, retournez la tarte Tatin pour démouler.
8
Servez tiède.

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Astuce
Pour un démoulage réussi, laissez tiédir la tarte pendant quelques minutes avant de la retourner sur l'assiette. Le caramel aura ainsi le temps de se figer légèrement. 🍴

Nutritions

280 Kcal
2g Protéines
35g Glucides
15g Lipides
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Accord Vin Idéal

Vin doux naturel (Maury, Banyuls)

Conservation (Batch Cooking) Se garde 2 à 3 jours max au réfrigérateur dans une boîte hermétique. La pâte peut ramollir légèrement.
OUI
Congélation Oui, la tarte cuite se congèle jusqu'à 2 mois. Congeler en portions. Réchauffer au four.
OUI
Préparer la veille La tarte cuite peut être préparée la veille. Réchauffer avant de servir pour un meilleur résultat.
OUI
Conseil Réchauffage Four recommandé: 15-20 min à 160°C pour réactiver le croustillant de la pâte. Micro-ondes déconseillé (ramollit la pâte).
Perte de Poids Densité calorique modérée, faible en fibres. Satiété limitée, à consommer avec modération.
NON
Prise de Masse Densité calorique et glucidique modérée. Peut s'intégrer, mais favoriser des sources plus complètes.
NON
Hyperprotéiné Faible teneur en protéines (2g par portion).
NON
Manger Équilibré Dessert gourmand. À consommer occasionnellement dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
NON
Performance Sport Apport glucidique rapide. Intéressant avant ou après un effort court pour l'énergie.
OUI
Détox / Légèreté Teneur élevée en sucres et graisses. Non aligné avec un objectif détox.
NON
Keto / Cétogène Non, trop riche en glucides (sucre, pâte).
NON
Index Glycémique Bas Non, index glycémique élevé à cause du sucre et de la pâte feuilletée raffinée.
NON
Paléo Non, contient sucre raffiné, beurre et pâte feuilletée (céréales).
NON
Méditerranéen Non adapté aux principes quotidiens (sucres raffinés, beurre). Occasionnel uniquement.
NON
Low FODMAP Non, les pommes sont riches en polyols (FODMAP).
NON
DASH (Hypertension) Non, teneur élevée en sucres ajoutés.
NON
Végétalien / Vegan Non, contient du beurre (produit laitier).
NON
🇫🇷 France Pâtisserie Gâteaux 🎅 Noël

Avis

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CosmicSesame985

5 déc. 2025

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