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Ma Liste

250 g de farine
125 g de beurre
75 g de sucre
1 œufs
1 pincée de sel
1 c.s d' eau froide
150 g de raisins secs
50 g de cranberries
50 g de pommes
5O g de sucre roux
30 g de beurre
1 orange
0.5 c.c de cannelle
1 c.c de gingembre
0.5 c.c de noix de muscade
20 ml de rhum
1 c.s de confiture d’orange
sucre glace
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Ingrédients

mince pies
6 €
Pour la pâte sablée
farine
250 g de farine
beurre
125 g de beurre froid
sucre
75 g de sucre
œufs
1 œufs
sel
1 pincée de sel
eau froide
1 c.s d' eau froide
Facultatif
Pour le « mincemeat » (garniture) :
raisins secs
150 g de raisins secs
cranberries
50 g de cranberries séchées
pommes
50 g de pommes en petits dés
sucre roux
g de sucre roux
beurre
30 g de beurre fondu
orange
1 orange (zeste + jus)
cannelle
0.5 c.c de cannelle
gingembre
1 c.c de gingembre
noix de muscade
0.5 c.c de noix de muscade
rhum
20 ml de rhum ou brandy
Facultatif
confiture d’orange
1 c.s de confiture d’orange amère
Au goût
sucre glace
sucre glace
Facultatif

Ustensiles

Four
Plaque de cuisson
Moule à muffins
Saladier
Rouleau à pâtisserie
Emporte-pièces rond (+ en forme d’étoile)
Spatule
Cuillère
Râpe à zeste
Couteau

Préparation

1
<strong>Préparez la pâte sablée :</strong>

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.

Ajoutez le beurre froid coupé en dés et sablez la pâte entre vos doigts.

Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Formez une boule, filmez-la et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
2
<strong>Préparez la garniture :</strong>

Dans un grand bol, mélangez raisins, cranberries, dés de pomme et sucre roux.

Ajoutez les épices, le beurre fondu, le jus et le zeste d’orange.

Incorporez la confiture et l’alcool si vous en utilisez.

Mélangez bien et laissez mariner pendant que la pâte repose.
3
<strong>Façonnage :</strong>

Préchauffez votre four à 180°C.

Étalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur.

Découpez 12 cercles et placez-les dans les moules.

Remplissez chaque fond de tarte avec une cuillerée généreuse de garniture.

Découpez des petites étoiles pour refermer (ou des disques de pâte).

Placez-les sur les tartes et pressez légèrement les bords.
4
<strong>Cuisson :</strong>

Enfournez 20 minutes jusqu’à coloration dorée.

Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

🔒 Dernières étapes verrouillées

Il reste 3 étapes clés avec l’ordre exact et les temps précis.

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Astuce
Ajoutez une pointe de confiture d’abricot au fond de chaque tartelette avant la garniture : cela apporte une touche brillante, fruitée et encore plus gourmande 😍✨ !

Nutritions

210 Kcal
2g Protéines
31g Glucides
9g Lipides
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Accord Vin Idéal

Vin doux naturel (Maury, Banyuls) ou Porto Tawny.

Conservation (Batch Cooking) Garniture seule se garde 5 jours au frigo. Tartes cuites se conservent 3-4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante ou au frais.
OUI
Congélation Excellente. Cuits ou crus, jusqu'à 3 mois dans une boîte hermétique ou sacs congélation.
OUI
Préparer la veille Pâte brisée et garniture peuvent être préparées la veille, conservées au frais.
OUI
Conseil Réchauffage Four préchauffé à 160°C pendant 5-7 minutes ou Airfryer à 150°C pendant 3-5 minutes pour retrouver le croustillant.
Perte de Poids Densité calorique et sucres élevés, peu propice à la perte de poids.
NON
Prise de Masse Densité calorique élevée favorable à l'apport énergétique.
OUI
Hyperprotéiné Très faible teneur en protéines.
NON
Manger Équilibré Produit sucré et gras, à consommer avec modération dans une alimentation équilibrée.
NON
Performance Sport Apport rapide de glucides, mais teneur en lipides élevée peu optimale.
NON
Détox / Légèreté Riche en sucres et graisses, ingrédients transformés, non adapté.
NON
Keto / Cétogène Teneur en glucides trop élevée.
NON
Index Glycémique Bas Index glycémique élevé dû aux sucres raffinés et fruits secs.
NON
Paléo Ingrédients céréaliers, produits laitiers, sucres raffinés.
NON
Méditerranéen Riche en sucres raffinés et graisses saturées, non conforme aux principes.
NON
Low FODMAP Contient du blé, des pommes, des fruits secs riches en FODMAPs.
NON
DASH (Hypertension) Teneur élevée en sucres et graisses saturées, peu compatible.
NON
Végétalien / Vegan Contient du beurre et des œufs.
OUI
Point de vigilance :

Dessert calorique, riche en sucres et matières grasses. Consommation modérée recommandée.

🇬🇧 Royaume-Uni Pâtisserie Pâtisseries individuelles 🎅 Noël

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