Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
OuiTrès bien, cuite, jusqu'à 2-3 mois emballée dans du film puis aluminium.
Tarte aux poireaux et fromage
La tarte aux poireaux et fromage est une spécialité salée composée d’une pâte croustillante garnie de poireaux fondants et d’un appareil crémeux au fromage. Les poireaux sont d’abord cuits pour devenir tendres, puis mélangés à des œufs et de la crème avant cuisson au four. Cette tarte se sert chaude ou tiède en entrée ou en plat accompagné d’une salade.
- Temps total
- 50 min
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 35 min
- Difficulté
- Facile
- Par personne
- 1,75 €
Par l'équipe CookinBreak
Ingrédients 9
Coût estimé 7,00 €
Ustensiles
Poêle
Saladier
Fouet
Spatule
Four
Planche à découper
Moule à tarte(environ 24–26 cm)
Couteau
Préparation
Touchez un numéro pour cocher l'étape, et une durée pour lancer un minuteur.
- Lavez soigneusement les poireaux pour retirer le sable. Coupez-les en fines rondelles.
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Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation420kcal
- Protéines15 g14 %
- Glucides30 g29 %
- Lipides26 g57 %
- Fibres4 g
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
Pour éviter que la tarte ne rende de l’eau, faites cuire les poireaux jusqu’à évaporation complète de leur humidité avant de les ajouter sur la pâte. 💧 Une autre technique consiste à saupoudrer 1 c.à.s de semoule fine ou de chapelure sur le fond de tarte : elle absorbera l’excès d’humidité pendant la cuisson. 👨🍳
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Se garde 3 à 4 jours max dans une boîte hermétique au frigo.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
OuiPeut être cuite la veille. Réchauffer au four pour conserver le croustillant.
Réchauffage : Comment la réchauffer ?
Idéal au four à 160°C pendant 15-20 min. Airfryer possible. Micro-ondes déconseillé (ramollit la pâte).
Avis
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Tarte aux poireaux et fromage
Étape 1 sur 7
Lavez soigneusement les poireaux pour retirer le sable. Coupez-les en fines rondelles.
Pour cette étape
- 1 pâte brisée
- 500 g de poireaux
- 100 g de fromage râpé
- 200 ml de crème fraîche
- 3 œufs
- 1 c.s d'huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de muscade