Fruits à coque
Poudre d'amandes
La poudre d'amandes est obtenue par le broyage d'amandes émondées et séchées. Elle est fine, douce et riche en nutriments.
- Toute l'année
- États-Unis
- ≈ 15,00 € le kg
- Dans 15 recettes
Allergène : Fruits à coque.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
579 kcal
soit 29 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 14 %
- Glucides 14 %
- Lipides 72 %
- Protéines 21,4 g 43 % du repère (50 g)
- Glucides 21,5 g 8 % du repère (260 g)
- Lipides 49,9 g 71 % du repère (70 g)
- Fibres 12,2 g 41 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Aucune préparation nécessaire, prête à l'emploi en pâtisserie ou cuisine.
Cuisson
Sensible à la cuisson. Peut brûler facilement si non mélangée ou en cuisson directe.
Conservation
6 mois
- Durée
- 6 mois après ouverture, bien fermée
- Où et comment
- Dans un récipient hermétique, au sec et à l'abri de la lumière, à température ambiante.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Farine de noisette
- Farine de noix
- Farine de sésame
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec poudre d'amandes dans nos recettes.
Nos recettes avec poudre d'amandes
Les 12 plus consultées sur 15.
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