Name: Tarte aux cerises maison
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: 🌍 International
Ingredients: 250 g de pâte sablée; 600 g de cerises; 80 g de sucre en poudre; 50 g de poudre d'amandes; 1 sachet de sucre vanillé; 1 c.s de maïzena; 1 c.c de jus de citron; feuilles de menthe

Tarte aux cerises maison

Cette tarte aux cerises classique a une pâte brisée et un appareil flan. 🍒 Attention au jus des fruits qui peut détremper la pâte.

Temps total 1h

Préparation 25 min

Cuisson 35 min

Repos -

Facile

Saison : été

Ingrédients

personnes

6 €

250 g de pâte sablée

600 g de cerises fraîches dénoyautées

80 g de sucre en poudre

50 g de poudre d'amandes

1 sachet de sucre vanillé

1 c.s de maïzena

Facultatif

1 c.c de jus de citron

Au goût

feuilles de menthe fraîche

Facultatif

Ustensiles

Moule à tarte ((Ø 24-26 cm))

Four

Saladier

Rouleau à pâtisserie

Couteau

Planche à découper

Cuillère en bois

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Préparez la pâte : Étalez la pâte sablée dans le moule beurré et fariné. Piquez-la avec une fourchette.

Préparez les cerises : Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises.

Mélangez dans un saladier les cerises, le sucre, le sucre vanillé, la poudre d’amande et éventuellement la Maïzena pour absorber l’excès de jus.

Disposez la garniture sur la pâte. Répartissez bien les cerises.

Enfournez pendant 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les fruits bien cuits.

Laissez tiédir avant de déguster. Décorez de quelques feuilles de menthe fraîche si souhaité.

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Astuce

👉 Pour éviter que le fond de tarte soit détrempé, saupoudrez une fine couche de poudre d’amande ou de chapelure avant d’ajouter les cerises 😋🍒 !

Nutritions

280 Kcal

4g Protéines

45g Glucides

9g Lipides

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Accord Vin Idéal

Vin doux naturel (Banyuls, Rivesaltes) ou Crémant de Limoux doux.

Conservation (Batch Cooking) Tarte cuite: Se garde 2 à 3 jours max dans une boîte hermétique au frais. Pâte sablée crue: 3 jours au frigo filmée.

OUI

Congélation Tarte cuite entière ou en parts: Jusqu'à 2 mois dans un contenant hermétique ou filmée. Pâte sablée crue: Jusqu'à 3 mois.

OUI

Préparer la veille La pâte sablée peut être préparée et conservée au frais 24h. La garniture aux cerises peut être préparée, puis assemblée juste avant cuisson.

OUI

Conseil Réchauffage Four: 15-20 min à 150°C pour une tarte entière ou part. Micro-ondes: quelques secondes à puissance moyenne pour réchauffer sans dessécher (texture moins croustillante).

Perte de Poids Densité calorique modérée, riche en sucres rapides, peu favorable à la satiété durable pour la perte de poids.

NON

Prise de Masse Teneur élevée en glucides simples (sucre), moins adaptée pour prise de masse maigre.

NON

Hyperprotéiné Faible teneur en protéines (4g/portion).

NON

Manger Équilibré Dessert riche en sucre, à intégrer ponctuellement dans un régime équilibré.

NON

Performance Sport Apport rapide de glucides (énergie) avant un effort modéré ou en récupération.

OUI

Détox / Légèreté Teneur en sucre et ingrédients transformés peu compatible.

NON

Keto / Cétogène Très riche en glucides (45g/portion) et sucres.

NON

Index Glycémique Bas Index glycémique élevé à cause du sucre et de la farine raffinée.

NON

Paléo Contient céréales (farine), sucre raffiné, non conforme.

NON

Méditerranéen Dessert occasionnel. Riche en sucre et farine raffinée, non optimal pour consommation régulière.

NON

Low FODMAP Cerises peuvent être riches en FODMAP (sorbitol) en portions importantes.

NON

DASH (Hypertension) Teneur élevée en sucre, non conforme aux principes DASH.

NON

Végétalien / Vegan Pâte sablée traditionnelle contient beurre et œufs, non végétalien. Recette spécifique requise.

NON

Avis

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