Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
DéconseilléNon recommandé. La pâte feuilletée perd sa texture et le saumon peut sécher à la décongélation.
Darne de saumon en croûte
Le saumon en croûte est cuit à l'étouffée dans une pâte feuilletée. 🐟 La croûte garde le poisson moelleux. Ajoutez épinards ou oseille.
- Temps total
- 50 min
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 30 min
- Difficulté
- Moyen
- Par personne
- 3,00 €
Par l'équipe CookinBreak
Ingrédients 9
Coût estimé 12,00 €
Ustensiles
Poêle
Pinceau de cuisine
Papier sulfurisé
Plaque de cuisson
Four
Couteau
Préparation
Touchez un numéro pour cocher l'étape, et une durée pour lancer un minuteur.
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
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Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation420kcal
- Protéines28 g27 %
- Glucides24 g23 %
- Lipides23 g50 %
- Fibres2 g
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une fine couche de moutarde à l'ancienne sur la pâte feuilletée avant de placer le saumon ! Cela relève délicatement le goût. 😋🔥
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Plat à consommer frais pour préserver la texture croustillante de la pâte et le moelleux du saumon. Le réchauffage altère la qualité.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
OuiPréparer l'assemblage (saumon, farce, pâte) la veille, filmer et réfrigérer. Cuire le jour J pour une pâte croustillante.
Réchauffage : Comment la réchauffer ?
Réchauffer au four à 160°C ou Airfryer à 150°C pendant 10-15 minutes pour retrouver un léger croustillant. Le micro-ondes est déconseillé (ramollit la pâte).
Avis
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Darne de saumon en croûte
Étape 1 sur 8
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- 4 darnes de saumon
- 1 pâte feuilletée
- 1 œufs
- 1 échalote
- 100 g de champignons de Paris
- 50 g de crème fraîche
- sel
- poivre
- aneth