Name: Feuilleté au saumon et aux épinards
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: 🇫🇷 France
Ingredients: 1 pâte feuilletée; 400 g de saumon; 200 g d' épinards; 150 g de fromages; 1 œufs; 10 ml d' huile d’olive; 3 g de sel; 2 g de poivre; 5 g d' aneth

Feuilleté au saumon et aux épinards

Feuilleté croustillant à l’extérieur 🥐, cœur fondant grâce au saumon et aux épinards légèrement crémeux.
Goût équilibré, salé et végétal 🌿.
Idéal pour un repas du soir, un menu de la semaine ou une lunchbox.
Se conserve 2 jours au réfrigérateur et peut être congelé après cuisson ❄️.

Temps total 45 min

Préparation 15 min

Cuisson 30 min

Repos -

Facile

Saison : Toute l'année

Ingrédients

personnes

9 €

1 pâte feuilletée

400 g de saumon frais

200 g d' épinards frais

150 g de fromages frais nature

1 œufs

10 ml d' huile d’olive

3 g de sel

2 g de poivre

5 g d' aneth frais

Ustensiles

Four

Plaque de cuisson

Papier cuisson

Poêle

Couteau

Saladier

Pinceau de cuisine

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les épinards 3 à 4 min, jusqu’à évaporation complète de l’eau.

Coupez le saumon en morceaux réguliers.

Mélangez dans un saladier le fromage frais, les épinards, le saumon, le sel, le poivre et l’aneth.

Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Déposez la garniture au centre et repliez la pâte pour former un feuilleté bien fermé.

Badigeonnez avec l’œuf battu.

Enfournez 30 min, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

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Astuce

Essorez soigneusement les épinards après cuisson 🥬. Trop d’humidité ramollit la pâte et empêche le feuilleté de devenir croustillant.
Si la pâte colore trop vite, couvrez-la d’une feuille d’aluminium en fin de cuisson 🔥.

Nutritions

520 Kcal

28g Protéines

28g Glucides

32g Lipides

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Accord Vin Idéal

Blanc vif (Sauvignon Blanc / Sancerre)

Conservation (Batch Cooking) Se garde 2 à 3 jours max dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Le croustillant de la pâte peut diminuer.

OUI

Congélation Très bien, cuit ou cru (sans dorer), jusqu'à 2 mois. Emballer hermétiquement. Décongeler lentement au réfrigérateur.

OUI

Préparer la veille Préparer la farce (saumon, épinards, fromages, œufs) la veille. Conserver au frais hermétiquement. Assembler et cuire le jour J.

OUI

Conseil Réchauffage Four à 160°C pendant 15-20 minutes pour croustillant. Airfryer à 150°C pendant 8-12 minutes. Micro-ondes déconseillé (ramollit la pâte).

Perte de Poids Teneur calorique élevée pour une perte de poids. Faible en fibres.

NON

Prise de Masse Densité calorique et protéique élevée favorable à la prise de masse.

OUI

Hyperprotéiné Apport protéique significatif (28g) contribuant aux besoins quotidiens.

OUI

Manger Équilibré Peut s'intégrer dans un repas équilibré avec un accompagnement léger (salade).

OUI

Performance Sport Bon apport énergétique et protéique pour soutenir l'activité physique.

OUI

Détox / Légèreté Non. Contient des graisses saturées et des produits laitiers.

NON

Keto / Cétogène Non. Pâte feuilletée trop riche en glucides (28g).

NON

Index Glycémique Bas Non. La pâte feuilletée a un impact glycémique élevé.

NON

Paléo Non. Contient des céréales (pâte) et des produits laitiers (fromages).

NON

Méditerranéen Partiellement. Saumon et huile d'olive conformes, mais pâte et fromage moins représentatifs.

NON

Low FODMAP Potentiellement élevé en FODMAPs (pâte feuilletée, certains fromages, épinards).

NON

DASH (Hypertension) Non idéal. Peut être riche en sodium et graisses saturées (fromages, pâte).

NON

Végétalien / Vegan Non. Contient poisson, œufs et produits laitiers.

NON

Avis

C'est un peu calme ici...

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