Name: Roulé aux épinards, fromage frais et saumon
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: 🇫🇷 France
Ingredients: 200 g d' épinards; 4 œufs; 200 g de fromages; 120 g de saumon; 40 g de farine de blé; 2 g de sel; 1 g de poivre; 5 g d' aneth; 5 ml de jus de citron

Roulé aux épinards, fromage frais et saumon

Roulé moelleux, à la texture souple et fondante, avec un contraste entre la base végétale aux épinards et la garniture crémeuse et légèrement salée.
👉 Idéal en apéritif dinatoire, buffet froid, ou entrée préparée à l’avance.
🧊 Se conserve 48 h au réfrigérateur, filmé serré.
🚫 Déconseillé à la congélation (fromage frais).

Temps total 32 min

Préparation 20 min

Cuisson 12 min

Repos 30 min

Facile

Saison : Toute l'année

Ingrédients

personnes

6.80 €

200 g d' épinards frais

4 œufs

200 g de fromages frais nature (type Philadelphia)

120 g de saumon fumé

40 g de farine de blé

2 g de sel fin

1 g de poivre

5 g d' aneth frais

Facultatif

5 ml de jus de citron

Facultatif

Ustensiles

Four

Plaque de cuisson

Papier cuisson

Mixeur (ou blender)

Saladier

Spatule

Couteau

Film alimentaire

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C.

Mixez les épinards crus jusqu’à obtention d’une purée fine.

Ajoutez les œufs, la farine, le sel et le poivre, puis mixez jusqu’à texture homogène.

Étalez la préparation uniformément sur une plaque recouverte de papier cuisson (épaisseur régulière).

Enfournez pour 12 min, jusqu’à ce que la surface soit souple mais cuite.

Laissez refroidir complètement hors du four.

Étalez le fromage frais sur toute la surface refroidie.

Disposez le saumon fumé uniformément, ajoutez l’aneth et le jus de citron si utilisés.

Roulez serré à l’aide du papier cuisson.

Filmez et placez au réfrigérateur 30 min avant de trancher.

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Astuce

👉 Pour un roulage net et sans fissure, roulez la base tiède une première fois sans garniture, laissez refroidir, puis déroulez et garnissez. Le biscuit gardera naturellement la forme. 🔄✨

Nutritions

210 Kcal

13g Protéines

7g Glucides

14g Lipides

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Accord Vin Idéal

Blanc léger (Sauvignon Blanc, Sancerre)

Conservation (Batch Cooking) Se garde 2 à 3 jours max dans une boîte hermétique au frigo.

OUI

Congélation Déconseillé avec le saumon fumé et le fromage frais; texture altérée après décongélation.

NON

Préparer la veille Préparable la veille. Conserver au frais dans un film alimentaire ou boîte hermétique.

OUI

Conseil Réchauffage Généralement consommé froid. Si réchauffage nécessaire, four 10-15 min à 150°C (couvert pour éviter dessèchement) ou micro-ondes puissance moyenne quelques minutes. Éviter surchauffe pour préserver le saumon et le fromage.

Perte de Poids Faible densité calorique par portion (210 kcal), convient en complément d'une salade.

OUI

Prise de Masse Peut contribuer en grande quantité, densité calorique modérée par portion.

NON

Hyperprotéiné Apport protéique correct grâce aux œufs et au saumon.

OUI

Manger Équilibré Plat équilibré avec légumes, protéines, glucides et lipides.

OUI

Performance Sport Bon apport protéique et énergétique pour la récupération ou un repas léger.

OUI

Détox / Légèreté Aucune spécificité détox. Richesse en nutriments.

NON