Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
DéconseilléLa texture des fruits de mer, des pâtes et de la sauce à la crème se dégrade fortement à la décongélation et au réchauffage.
Linguine aux fruits de mer
Plat de pâtes italien associant linguine, crevettes, moules et palourdes dans une sauce ail, persil et huile d’olive. 🍝🦐 Recette simple basée sur une cuisson rapide des fruits de mer et un mélange direct avec les pâtes pour garder les saveurs marines.
- Temps total
- 40 min
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 20 min
- Difficulté
- Moyen
- Par personne
- 4,50 €
Par l'équipe CookinBreak
Ingrédients 13
Coût estimé 18,00 €
Ustensiles
Poêleou sauteuse
Casserole
Cuillère en bois
Planche à découper
Passoire
Couteau
Préparation
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- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée puis faites cuire les linguine pendant environ jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
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Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation620kcal
- Protéines32 g21 %
- Glucides78 g52 %
- Lipides18 g27 %
- Fibres4 g
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
Ajoutez une louche d’eau de cuisson des pâtes dans la sauce avant de mélanger 🍝. L’amidon aide la sauce à mieux napper les linguine et évite une texture trop liquide.
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Non recommandé. Se garde 1 jour max dans une boîte hermétique au frigo, la texture des fruits de mer et des pâtes se détériore rapidement.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
Le jour mêmePréparer les fruits de mer et la sauce la veille est risqué. Seules les pâtes peuvent être précuites al dente et rincées, à conserver au frais.
Réchauffage : Comment la réchauffer ?
Réchauffer doucement à la casserole à feu doux avec un filet d'eau ou de bouillon pour éviter l'assèchement. Micro-ondes possible à faible puissance, mais la texture des fruits de mer et des pâtes sera altérée.
Avis
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Linguine aux fruits de mer
Étape 1 sur 9
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée puis faites cuire les linguine pendant environ jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Pour cette étape
- 400 g de linguine
- 300 g de moules
- 200 g de palourdes
- 200 g de crevettes décortiquées
- 200 ml de crème liquide
- 2 gousses d'ail
- 1 échalote
- 10 cl de vin blanc
- 1 c.s d'huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 3 brins de persil
- 1 pincée de piment rouge