Name: Clafoutis aux cerises
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Cuisine: France
Ingredients: 500 g de cerises; 100 g de farine; 100 g de sucre; 3 œufs; 250 ml de lait; 20 g de beurre; 1 sachet de sucre vanillé; 1 pincée de sel

Clafoutis aux cerises

5,0/5

1 avis

Le clafoutis est un flan aux cerises cuit au four dans une pâte à crêpe épaisse. 🍒 Il se déguste tiède ou froid. Les noyaux ajoutent du goût.

Temps total 50 min

Préparation 15 min

Cuisson 35 min

Repos -

Difficulté Facile

Nutriscore Nutriscore C

Écoscore

Saison Été

Ingrédients

personnes

5 €

500 g de cerises fraîches

100 g de farine

100 g de sucre

3 œufs

250 ml de lait

20 g de beurre (pour le moule)

1 sachet de sucre vanillé

Facultatif

1 pincée de sel

Ustensiles

Four

Moule à tarte ((diamètre environ 24 cm))

Saladier

Fouet

Balance de cuisine

Couteau

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Lavez et équeutez les cerises. Vous pouvez les dénoyauter si vous le souhaitez, mais la tradition veut qu'on laisse les noyaux pour un goût plus authentique.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, et le sel. Ajoutez les œufs un par un en fouettant bien entre chaque ajout pour obtenir une pâte lisse. Incorporez progressivement le lait, puis ajoutez le sucre vanillé si vous en utilisez.

Beurrez généreusement le moule à tarte pour éviter que le clafoutis n'attache.

Disposez les cerises uniformément au fond du moule, puis versez la pâte par-dessus.

Enfournez pour environ 35 minutes. Le clafoutis est prêt lorsque la pâte est dorée et ferme au toucher.

Laissez légèrement refroidir avant de déguster, soit tiède, soit à température ambiante.

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Astuce

Pour un clafoutis encore plus parfumé, ajoutez quelques gouttes d'extrait d'amande amère dans la pâte. Cela sublimera le goût des cerises ! 🌰

Nutritions

250 Kcal

7g Protéines

35g Glucides

8g Lipides

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Accord Vin Idéal

Blanc doux (Monbazillac) ou Rosé effervescent (Bugey Cerdon).

Conservation (Batch Cooking) À consommer frais. Les œufs et le lait rendent la conservation prolongée délicate.

NON

Congélation Oui, cuit. Jusqu'à 1 mois dans un contenant hermétique. La texture peut devenir plus molle après décongélation.

OUI

Préparer la veille Non. Le clafoutis perd texture et saveur s'il est préparé la veille.

NON

Conseil Réchauffage Réchauffer doucement au four 10-15 min à 120°C pour éviter le dessèchement. Micro-ondes possible pour 1 min puissance moyenne, mais ramollit la texture.

Perte de Poids Apport calorique et glucidique élevé pour cet objectif.

NON

Prise de Masse Apport calorique modéré, non prioritaire pour la prise de masse.

NON

Hyperprotéiné Teneur en protéines modeste (7g par portion).

NON

Manger Équilibré Dessert plaisir, à intégrer ponctuellement pour un équilibre alimentaire.

OUI

Performance Sport Apport glucidique rapide, à consommer après l'effort si besoin d'énergie.

NON

Détox / Légèreté Contient sucre et produits laitiers, non adapté pour une détox.

NON

Keto / Cétogène Trop riche en glucides (sucre, farine).

NON

Index Glycémique Bas Indice glycémique élevé : sucre et farine blanche.

NON

Paléo Contient produits laitiers et farine de blé non paléo.

NON

Méditerranéen À consommer avec modération (sucre, farine).

NON

Low FODMAP Cerises et lait sont des sources de FODMAPs.

NON

DASH (Hypertension) Teneur en sucre et gras à limiter pour le régime DASH.

NON

Végétalien / Vegan Contient œufs, lait et beurre.

OUI

Avis

C'est un peu calme ici...

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Nono

29 déc. 2025

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