Clafoutis aux cerises - Recette facile & légère | CookinBreak
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500 g de cerises
100 g de farine
100 g de sucre
3 œufs
250 ml de lait
20 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
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Ingrédients

personnes
5 €
cerises
500 g de cerises fraîches
farine
100 g de farine
sucre
100 g de sucre
œufs
3 œufs
lait
250 ml de lait
beurre
20 g de beurre (pour le moule)
sucre vanillé
1 sachet de sucre vanillé
Facultatif
sel
1 pincée de sel

Ustensiles

Four
Moule à tarte ((diamètre environ 24 cm))
Saladier
Fouet
Balance de cuisine
Couteau

Préparation

1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2
Lavez et équeutez les cerises. Vous pouvez les dénoyauter si vous le souhaitez, mais la tradition veut qu'on laisse les noyaux pour un goût plus authentique.
3
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, et le sel. Ajoutez les œufs un par un en fouettant bien entre chaque ajout pour obtenir une pâte lisse. Incorporez progressivement le lait, puis ajoutez le sucre vanillé si vous en utilisez.
4
Beurrez généreusement le moule à tarte pour éviter que le clafoutis n'attache.
5
Disposez les cerises uniformément au fond du moule, puis versez la pâte par-dessus.
6
Enfournez pour environ 35 minutes. Le clafoutis est prêt lorsque la pâte est dorée et ferme au toucher.
7
Laissez légèrement refroidir avant de déguster, soit tiède, soit à température ambiante.

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Astuce
Pour un clafoutis encore plus parfumé, ajoutez quelques gouttes d'extrait d'amande amère dans la pâte. Cela sublimera le goût des cerises ! 🌰

Nutritions

250 Kcal
7g Protéines
35g Glucides
8g Lipides
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Accord Vin Idéal

Blanc doux (Monbazillac) ou Rosé effervescent (Bugey Cerdon).

Conservation (Batch Cooking) À consommer frais. Les œufs et le lait rendent la conservation prolongée délicate.
NON
Congélation Oui, cuit. Jusqu'à 1 mois dans un contenant hermétique. La texture peut devenir plus molle après décongélation.
OUI
Préparer la veille Non. Le clafoutis perd texture et saveur s'il est préparé la veille.
NON
Conseil Réchauffage Réchauffer doucement au four 10-15 min à 120°C pour éviter le dessèchement. Micro-ondes possible pour 1 min puissance moyenne, mais ramollit la texture.
Perte de Poids Apport calorique et glucidique élevé pour cet objectif.
NON
Prise de Masse Apport calorique modéré, non prioritaire pour la prise de masse.
NON
Hyperprotéiné Teneur en protéines modeste (7g par portion).
NON
Manger Équilibré Dessert plaisir, à intégrer ponctuellement pour un équilibre alimentaire.
OUI
Performance Sport Apport glucidique rapide, à consommer après l'effort si besoin d'énergie.
NON
Détox / Légèreté Contient sucre et produits laitiers, non adapté pour une détox.
NON
Keto / Cétogène Trop riche en glucides (sucre, farine).
NON
Index Glycémique Bas Indice glycémique élevé : sucre et farine blanche.
NON
Paléo Contient produits laitiers et farine de blé non paléo.
NON
Méditerranéen À consommer avec modération (sucre, farine).
NON
Low FODMAP Cerises et lait sont des sources de FODMAPs.
NON
DASH (Hypertension) Teneur en sucre et gras à limiter pour le régime DASH.
NON
Végétalien / Vegan Contient œufs, lait et beurre.
OUI
Point de vigilance :

Contient des allergènes majeurs : gluten, œufs, lait.

🇫🇷 France Pâtisserie Gâteaux

Avis

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Nono

29 déc. 2025

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