Name: Gâteau au citron
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: 🇫🇷 France
Ingredients: 200 g de farine; 180 g de sucre; 100 g de beurre; 3 œufs; 10 g de levure chimique; 2 citron non traité; 50 ml de lait; 1 pincée de sel; 100 g de sucre glace

Gâteau au citron

Un gâteau moelleux et parfumé au citron, idéal pour accompagner le thé ou le café. Sa texture légère et son glaçage subtil en font une pâtisserie classique appréciée de tous.

Temps total 55 min

Préparation 20 min

Cuisson 35 min

Repos -

Facile

Saison : Toute l'année

Ingrédients

personnes

5 €

200 g de farine

180 g de sucre

100 g de beurre ramolli

3 œufs grands

10 g de levure chimique

2 citron non traité (zeste et jus)

50 ml de lait

1 pincée de sel

100 g de sucre glace

Facultatif

Ustensiles

Four

Moule à cake

Fouet

Préparation

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à cake pour éviter que le gâteau n’attache à la cuisson.

Dans un grand saladier, fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture légère, crémeuse et légèrement blanchie.

Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout afin d’obtenir une préparation homogène.

Prélevez finement le zeste des citrons, puis ajoutez-le à la préparation pour apporter un maximum d’arôme.

Dans un second récipient, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.

Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange précédent, en alternant avec le lait et le jus des citrons. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans trop la travailler.

Versez la pâte dans le moule, puis lissez légèrement la surface.

Enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’un couteau ou cure-dent inséré au centre ressorte propre.

Laissez tiédir le gâteau dans le moule pendant quelques minutes, puis démoulez-le délicatement sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

(Optionnel) Préparez un glaçage en mélangeant du sucre glace avec un peu de jus de citron, puis versez-le sur le gâteau froid pour une finition brillante et légèrement acidulée.

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Astuce

Pour un gâteau encore plus moelleux, assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer la préparation. Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson.

Nutritions

332 Kcal

5g Protéines

49g Glucides

12g Lipides

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Accord Vin Idéal

Vin blanc doux (Muscat)

Conservation (Batch Cooking) Se garde 3-4 jours à température ambiante, boîte hermétique. 5-7 jours au frais.

OUI

Congélation Oui, cuit/refroidi. Jusqu'à 2-3 mois emballé hermétiquement.

OUI

Préparer la veille Oui, pâte ou gâteau cuit. Conserver au frais ou à température ambiante.

OUI

Conseil Réchauffage Consommer à température ambiante. Tiédir 5-10min au four 100°C possible.

Perte de Poids Non. Densité calorique élevée, peu adapté à la perte de poids.

NON

Prise de Masse Oui. Densité calorique élevée, apports glucidiques et lipidiques conséquents.

OUI

Hyperprotéiné Non. Teneur en protéines modérée, non hyperprotéinée.

NON

Manger Équilibré Non. Dessert plaisir, ne constitue pas un repas équilibré.

NON

Performance Sport Oui, apport glucidique rapide. Modération en récupération/pré-effort.

OUI

Détox / Légèreté Non. Riche en sucres raffinés et graisses, incompatible détox.

NON

Keto / Cétogène Non. Glucides et sucres trop élevés pour régime cétogène.

NON

Index Glycémique Bas Non. Sucres raffinés/farine blanche entraînent impact glycémique élevé.

NON

Paléo Non. Contient céréales, produits laitiers et sucres raffinés.

NON

Méditerranéen Oui, occasionnellement comme dessert. Portions modérées.

OUI

Low FODMAP Non. Contient lactose (lait, beurre) et gluten (farine).

NON

DASH (Hypertension) Non. Sucre ajouté et graisses saturées élevés, non conforme.

NON

Végétalien / Vegan Non. Contient œufs, beurre, lait (produits animaux).

NON

Avis

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