Gâteau au citron

Name: Gâteau au citron
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Cuisine: France
Ingredients: 200 g de farine; 180 g de sucre; 100 g de beurre (ramolli); 3 œufs (grands); 10 g de levure chimique; 2 citron non traité ((zeste et jus)); 50 ml de lait; 1 pincée de sel; 100 g de sucre glace

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Un gâteau moelleux et parfumé au citron, idéal pour accompagner le thé ou le café. Sa texture légère et son glaçage subtil en font une pâtisserie classique appréciée de tous.

Temps total: 55 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 35 min
Difficulté: Facile
Par personne: 0,63 €

Par l'équipe CookinBreak

Ingrédients 9

personnes

Coût estimé 5,00 €

Ustensiles

Fouet
Four
Moule à cake

Préparation

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Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à cake pour éviter que le gâteau n’attache à la cuisson.

Dans un grand saladier, fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture légère, crémeuse et légèrement blanchie.
Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout afin d’obtenir une préparation homogène.
Prélevez finement le zeste des citrons, puis ajoutez-le à la préparation pour apporter un maximum d’arôme.
Dans un second récipient, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange précédent, en alternant avec le lait et le jus des citrons. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans trop la travailler.
Versez la pâte dans le moule, puis lissez légèrement la surface.
Enfournez pendant environ , jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’un couteau ou cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Laissez tiédir le gâteau dans le moule pendant quelques minutes, puis démoulez-le délicatement sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
(Optionnel) Préparez un glaçage en mélangeant du sucre glace avec un peu de jus de citron, puis versez-le sur le gâteau froid pour une finition brillante et légèrement acidulée.

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Valeurs nutritionnelles

par portion · estimation

332kcal

Protéines5 g6 %
Glucides49 g60 %
Lipides12 g33 %
Fibres2 g

Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.

Bon à savoir

L'astuce du chef

Pour un gâteau encore plus moelleux, assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer la préparation. Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson.

Congélation : Peut-on congeler cette recette ?

Oui

Cuit/refroidi. Jusqu'à 2-3 mois emballé hermétiquement.

Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?

Se garde 3-4 jours à température ambiante, boîte hermétique. 5-7 jours au frais.

Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?

Oui

Pâte ou gâteau cuit. Conserver au frais ou à température ambiante.

Réchauffage : Comment la réchauffer ?

Consommer à température ambiante. Tiédir 5-10min au four 100°C possible.

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Préparation

Valeurs nutritionnelles

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Congélation : Peut-on congeler cette recette ?

Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?

Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?

Réchauffage : Comment la réchauffer ?

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