Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
OuiJusqu'à 2 mois. Congeler les biscuits cuits non assemblés dans un sac zippé. Le caramel peut légèrement modifier la texture après décongélation des alfajores assemblés.
Alfajores Argentins classiques
Les Alfajores sont de délicieux biscuits sandwichs d'origine sud-américaine, traditionnellement fourrés d'un riche caramel et généreusement saupoudrés de sucre glace. Ces douceurs fondantes sont parfaites pour accompagner un café ou comme dessert.
- Temps total
- 45 min
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 15 min
- Repos
- 30 min
- Difficulté
- Facile
- Par personne
- 0,13 €
Par l'équipe CookinBreak
Ingrédients 12
Coût estimé 2,00 €
Pour la pâte
Pour la garniture
Pour la décoration
Ustensiles
Four
Plaque de cuisson
Fouet
Rouleau à pâtisserie
Emporte-pièces rondenviron 4 cm de diamètre
Bolpour mélanger
Spatuleou maryse
Grille de refroidissement
Papier sulfurisé
Film alimentaire
Préparation
Touchez un numéro pour cocher l'étape, et une durée pour lancer un minuteur.
- Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir une crème pâle et mousseuse.
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Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation180kcal
- Protéines2 g4 %
- Glucides25 g56 %
- Lipides8 g40 %
- Fibres1 g
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
Pour un caramel plus facile à manipuler, vous pouvez le réchauffer légèrement avant de garnir les biscuits. Cela le rendra plus souple et plus facile à étaler.
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Se conserve 3 à 5 jours max dans une boîte hermétique à l'abri de l'humidité et de la chaleur ambiante.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
OuiLes biscuits peuvent être préparés et stockés séparément. Le caramel peut être fait la veille. Assembler le jour même.
Réchauffage : Comment la réchauffer ?
Non pertinent, les alfajores se consomment à température ambiante. Le réchauffage altérerait la texture et la tenue.
Avis
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Alfajores Argentins classiques
Étape 1 sur 10
Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir une crème pâle et mousseuse.
Pour cette étape
- 100 g de beurre
- 80 g de sucre
- 3 jaunes d'œufs
- 1 c.c d'extrait de vanille
- 1 c.c de zeste de citron non traité
- 150 g de farine
- 200 g de maïzena
- 1 c.c de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 250 g de caramel
- 50 g de sucre glace
- 50 g de noix de coco