Black and white cookies de New York - Recette légère & familiale | CookinBreak
Logo

Rejoignez CookinBreak !

Plus de pubs, favoris illimités, feed personnalisé, accès à plus de 450 recettes… et tout ça GRATUITEMENT !

S'inscrire Se connecter

Partager la recette

Partager
WhatsApp
Facebook
Pinterest
X (Twitter)
Email
Lien copié dans le presse-papier !
Action effectuée

Ma Liste

250 g de farine
1 c.c de levure chimique
0.5 c.c de bicarbonate de soude
0.5 c.c de sel
115 g de beurre non salé
150 g de sucre
2 œufs
1 c.c d' extrait de vanille
120 ml de lait
250 g de sucre glace
3 c.s de lait
0.5 c.c d' extrait de vanille
1 pincée de sel
125 g de sucre glace
30 g de cacao en poudre non sucré
2 c.s de lait
0.25 c.c d' extrait de vanille
Notification

Connectez-vous ! 🔒

Pour sauvegarder cette recette dans vos favoris, identifiez-vous.

Google Continuer avec Google Créer un compte email
Portions ajustées ! Compte gratuit & SANS publicité
Ou créer un compte avec un email

Ingrédients

biscuits
2 €
Pour les biscuits
farine
250 g de farine tout usage
levure chimique
1 c.c de levure chimique
bicarbonate de soude
0.5 c.c de bicarbonate de soude
sel
0.5 c.c de sel
beurre non salé
115 g de beurre non salé ramolli
sucre
150 g de sucre granulé
œufs
2 œufs grands
extrait de vanille
1 c.c d' extrait de vanille
lait
120 ml de lait
Pour le glaçage vanille
sucre glace
250 g de sucre glace
lait
3 c.s de lait
extrait de vanille
0.5 c.c d' extrait de vanille
sel
1 pincée de sel
Pour le glaçage chocolat
sucre glace
125 g de sucre glace
cacao en poudre non sucré
30 g de cacao en poudre non sucré
lait
2 c.s de lait
extrait de vanille
0.25 c.c d' extrait de vanille

Ustensiles

Grand bol
Batteur électrique
Spatule
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Bols
Cuillère (ou poche à douille)

Préparation

1
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
2
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mettez de côté.
3
Dans un autre grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse.
4
Incorporez les œufs un par un, puis ajoutez l'extrait de vanille. Mélangez bien après chaque ajout.
5
Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange humide, en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par la farine. Mélangez juste jusqu'à ce que tout soit combiné. Ne mélangez pas trop.
6
À l'aide d'une cuillère, déposez des boules de pâte d'environ 2 cuillères à soupe sur les plaques préparées, en les espaçant suffisamment. La pâte est épaisse et ne s'étalera pas beaucoup.
7
Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et que le centre soit encore doux. Laissez refroidir complètement sur une grille avant de glacer.
8
Pour le glaçage vanille (blanc) : Dans un petit bol, mélangez le sucre glace, le lait, l'extrait de vanille et la pincée de sel jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Si le glaçage est trop épais, ajoutez plus de lait goutte à goutte. S'il est trop liquide, ajoutez plus de sucre glace.
9
Pour le glaçage chocolat (noir) : Dans un autre petit bol, mélangez le sucre glace, le cacao en poudre non sucré, le lait, l'extrait de vanille et la pincée de sel jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Ajustez la consistance comme pour le glaçage vanille.
10
Une fois les biscuits complètement refroidis, prenez un biscuit et étalez une moitié de sa surface avec le glaçage vanille à l'aide d'une petite spatule ou du dos d'une cuillère. Assurez-vous d'obtenir une couche uniforme et lisse.
11
Nettoyez votre spatule ou utilisez une autre et étalez l'autre moitié du biscuit avec le glaçage chocolat. Répétez l'opération pour tous les biscuits.
12
Laissez les glaçages durcir à température ambiante pendant environ 30 à 45 minutes avant de servir ou de ranger.

🔒 Dernières étapes verrouillées

Il reste 11 étapes clés avec l’ordre exact et les temps précis.

Google Débloquer les étapes avec Google Voir la recette complète
Continuer sans voir la fin
Astuce
Pour obtenir la texture caractéristique des véritables Black and White Cookies new-yorkais, évitez de trop cuire les biscuits : leur centre doit rester tendre. Attendez qu'ils soient totalement refroidis avant d'appliquer les glaçages afin d'obtenir une séparation nette entre la partie vanille et la partie chocolat.

Nutritions

290 Kcal
4g Protéines
45g Glucides
18g Lipides
S'inscrire pour accéder à ces informations

Accord Vin Idéal

Non applicable pour ce type de dessert.

Conservation (Batch Cooking) Se garde 3 à 4 jours max dans une boîte hermétique à température ambiante ou au frais.
OUI
Congélation Cookies cuits : jusqu'à 2 mois dans des sacs de congélation. Pâte crue : jusqu'à 3 mois.
OUI
Préparer la veille La pâte peut être préparée la veille et conservée au frais. Les cookies cuits se conservent bien.
OUI
Conseil Réchauffage Consommer à température ambiante. Réchauffage déconseillé : pâte ramollit, glaçage fond.
Perte de Poids Non adapté, densité calorique élevée, riche en sucre.
NON
Prise de Masse Densité calorique élevée, peut s'intégrer pour un apport énergétique.
OUI
Hyperprotéiné Faible teneur en protéines.
NON
Manger Équilibré Non adapté, déséquilibré, faible en fibres et protéines.
NON
Performance Sport Apport d'énergie rapide, mais sucres simples non optimaux pour endurance.
OUI
Détox / Légèreté Non adapté, riche en sucres raffinés et graisses saturées.
NON
Keto / Cétogène Non adapté, teneur en glucides excessive.
NON
Index Glycémique Bas Non adapté, indice glycémique élevé (sucre, farine raffinée).
NON
Paléo Non adapté, contient céréales, produits laitiers, sucre raffiné.
NON
Méditerranéen Non adapté, richesse en sucres et farine raffinée.
NON
Low FODMAP Non adapté, contient du lactose (lait, beurre) et du blé (farine).
NON
DASH (Hypertension) Non adapté, élevé en sucre et graisses saturées.
NON
Végétalien / Vegan Non adapté, contient beurre, œufs, lait.
NON
Point de vigilance :

Faible densité nutritionnelle, riche en sucres raffinés et graisses saturées.

🇺🇸 Etats-unis Pâtisserie Desserts Biscuits

Avis

C'est un peu calme ici...

Aucun avis pour le moment. Soyez la première personne à partager votre opinion sur cette recette !

Donner votre avis

Notez cette recette pour aider la communauté.

Supprimer l'avis ?
Êtes-vous sûr de vouloir supprimer cet avis définitivement ?
Titre
Texte explicatif...

Cela pourrait vous plaire

Le top du moment