Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
OuiCookies cuits : jusqu'à 2 mois dans des sacs de congélation. Pâte crue : jusqu'à 3 mois.
Black and white cookies de New York
Ces biscuits emblématiques de New York sont dotés d'une base moelleuse et gâteau, partiellement recouverte d'un glaçage à la vanille et d'un glaçage au chocolat, créant un contraste saisissant en noir et blanc.
- Temps total
- 42 min
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 12 min
- Repos
- 1 h 15
- Difficulté
- Moyen
- Par personne
- 0,17 €
Par l'équipe CookinBreak
Ingrédients 17
Coût estimé 2,00 €
Pour les biscuits
Pour le glaçage vanille
Pour le glaçage chocolat
Ustensiles
Spatule
Papier sulfurisé
Plaque de cuisson
Cuillèreou poche à douille
Batteur électrique- Bols
Grand bol
Préparation
Touchez un numéro pour cocher l'étape, et une durée pour lancer un minuteur.
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
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Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation290kcal
- Protéines4 g4 %
- Glucides45 g50 %
- Lipides18 g45 %
- Fibres1 g
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
Pour obtenir la texture caractéristique des véritables Black and White Cookies new-yorkais, évitez de trop cuire les biscuits : leur centre doit rester tendre. Attendez qu'ils soient totalement refroidis avant d'appliquer les glaçages afin d'obtenir une séparation nette entre la partie vanille et la partie chocolat.
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Se garde 3 à 4 jours max dans une boîte hermétique à température ambiante ou au frais.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
OuiLa pâte peut être préparée la veille et conservée au frais. Les cookies cuits se conservent bien.
Réchauffage : Comment la réchauffer ?
Consommer à température ambiante. Réchauffage déconseillé : pâte ramollit, glaçage fond.
Avis
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Black and white cookies de New York
Étape 1 sur 12
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- 250 g de farine
- 1 c.c de levure chimique
- 1/2 c.c de bicarbonate de soude
- 1/2 c.c de sel
- 115 g de beurre non salé
- 150 g de sucre
- 2 œufs
- 1 c.c d'extrait de vanille
- 120 ml de lait
- 250 g de sucre glace
- 3 c.s de lait
- 1/2 c.c d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 125 g de sucre glace
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- 2 c.s de lait
- 1/4 c.c d'extrait de vanille