Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
OuiTrès bien. Jusqu'à 3 mois cuit, en portions individuelles, dans des contenants hermétiques ou sacs de congélation.
Dinde rôtie farcie de Noël
La dinde farcie est rôtie entière au four pour les fêtes. 🦃 Il faut l'arroser régulièrement pour éviter le dessèchement.
- Temps total
- 3 h 30
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 3 h
- Repos
- 20 min
- Difficulté
- Moyen
- Par personne
- 4,00 €
Par l'équipe CookinBreak
Ingrédients 19
Coût estimé 32,00 €
Pour la dinde
Pour la farce
Pour la garniture rôtie
Ustensiles
Saladier
Plaque de cuissonou rôtissoire
Four
Cuillère en bois
Planche à découper
Thermomètre de cuisine
Papier aluminium
Couteau
Préparation
Touchez un numéro pour cocher l'étape, et une durée pour lancer un minuteur.
- Préparer la farce
1. Faites fondre le beurre dans une poêle.
2. Ajoutez l’oignon et le céleri, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Versez dans un saladier, ajoutez le pain, mélangez.
4. Ajoutez le bouillon, salez, poivrez et laissez le pain absorber.
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Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation410kcal
- Protéines45 g44 %
- Glucides8 g8 %
- Lipides22 g48 %
- Fibres1 g
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
Glissez du beurre sous la peau de la dinde !
Cela permet une peau encore plus croustillante et une viande plus juteuse 😍🧈🔥.
Il suffit de décoller doucement la peau avec vos doigts et d’y glisser quelques noisettes de beurre aromatisé.
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Se garde 3 à 4 jours max dans une boîte hermétique au frigo. Sortir 30min avant réchauffage.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
OuiLa dinde assaisonnée crue et la farce crue séparée peuvent être préparées la veille et conservées au frigo.
Réchauffage : Comment la réchauffer ?
Four : Réchauffer 20-30 min à 160°C, couvert, pour éviter le dessèchement. Micro-ondes : Par portions, puissance moyenne, peut altérer la texture de la farce et dessécher la dinde. Airfryer : Petites portions, 10-15 min à 150°C.
Avis
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Étape 1 sur 5
Préparer la farce
1. Faites fondre le beurre dans une poêle.
2. Ajoutez l’oignon et le céleri, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Versez dans un saladier, ajoutez le pain, mélangez.
4. Ajoutez le bouillon, salez, poivrez et laissez le pain absorber.
1. Faites fondre le beurre dans une poêle.
2. Ajoutez l’oignon et le céleri, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Versez dans un saladier, ajoutez le pain, mélangez.
4. Ajoutez le bouillon, salez, poivrez et laissez le pain absorber.
Pour cette étape
- 1 blanc de dinde
- 120 g de beurre
- 3 gousses d'ail
- sel
- poivre
- 1 oignons
- 1 citrons
- 4 branches de thym
- 4 branches de sauge
- 2 branches de romarin
- 200 g de Pain rassis
- 1 oignons
- 2 branches de céleri
- 40 g de beurre
- 200 ml de bouillon de volaille
- sel
- poivre
- 3 pommes
- quelques feuilles de sauge