Name: Rôti de blanc de dinde de Noël
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: 🌍 International
Ingredients: 800 g de blanc de dinde; 2 pommes; 1 oignon jaune; 1 gousses d'ail; 1 branche de romarin; 20 g de beurre; 2 c.s d' huile d’olive; 0.5 grenade; 10 cl de vin blanc; 10 cl de bouillon de volaille; miel; sel; poivre; 1 pincée de cannelle en poudre

Rôti de blanc de dinde de Noël

Ce rôti de filet de dinde farci est une alternative plus rapide à la dinde entière. 🦃 Il est moins sec et cuit au four.

Temps total 1h40 min

Préparation 25 min

Cuisson 1h15 min

Repos 10 min

Moyen

Saison : Hiver

Ingrédients

personnes

12 €

800 g de blanc de dinde (rôti ficelé)

2 pommes (type Golden)

1 oignon jaune

1 gousses d'ail

1 branche de romarin frais

20 g de beurre

2 c.s d' huile d’olive

0.5 grenade (grains)

10 cl de vin blanc sec

10 cl de bouillon de volaille

miel

sel

Au goût

poivre

Au goût

1 pincée de cannelle en poudre

Facultatif

Ustensiles

Plat à rôtir

Poêle

Couteau de cuisine

Cuillère en bois

Four

Pince de cuisine

Planche à découper

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.
Pendant ce temps, épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Coupez les pommes en quartiers sans les peler.

Faites revenir la dinde.
Dans une poêle, chauffez le beurre et l’huile. Faites dorer le rôti sur toutes les faces pendant 8 à 10 minutes pour lui donner une belle couleur dorée.

Préparez la garniture.
Disposez l’oignon et les pommes dans un plat à rôtir. Ajoutez le rôti par-dessus, puis versez le vin blanc et le bouillon de volaille. Ajoutez le miel et la branche de romarin.

Enfournez.
Faites cuire environ 1 h 15, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. Si nécessaire, couvrez de papier aluminium pour éviter que le dessus ne brûle.

Laissez reposer.
À la sortie du four, laissez reposer la viande 10 minutes avant de la découper. Cela permet aux jus de bien se répartir.

Servez.
Parsemez de grains de grenade juste avant de servir. Servez avec une purée de patate douce, du gratin dauphinois ou des légumes rôtis.

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Astuce

Pour une viande encore plus moelleuse 😋, faites mariner le rôti la veille dans un mélange de miel, moutarde et jus d’orange 🍊. Cela le rendra incroyablement tendre et parfumé pendant la cuisson !

Nutritions

370 Kcal

40g Protéines

15g Glucides

14g Lipides

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Accord Vin Idéal

Rouge léger (Pinot Noir)

Conservation (Batch Cooking) Se garde 3 à 4 jours max dans une boîte hermétique au frigo.

OUI

Congélation Très bien après cuisson, jusqu'à 3 mois dans des sacs ou boîtes hermétiques.

OUI

Préparer la veille Préparation des légumes et assaisonnement de la dinde possible la veille. Conserver séparément au frais.

OUI

Conseil Réchauffage Four: 15-20 min à 160°C pour conserver le moelleux. Airfryer: 8-12 min à 150°C. Micro-ondes: quelques minutes à puissance moyenne, risque de dessèchement.

Perte de Poids Bonne satiété grâce aux protéines, favorise la perte de poids si portions contrôlées.

OUI

Prise de Masse Densité calorique/protéique élevée favorable (40g Prot, 370kcal/portion).

OUI

Hyperprotéiné Apport protéique très élevé (40g/portion), excellent pour la masse musculaire.

OUI

Manger Équilibré Plat complet et équilibré avec protéines, glucides (fruits, oignon) et lipides sains.

OUI

Performance Sport Apport protéique élevé et énergie soutenue, idéal pour récupération et performance.

OUI

Détox / Légèreté Contient du beurre et du miel. Non ciblé détox.

NON

Keto / Cétogène Contient pommes, miel et vin blanc, trop de glucides pour cétogène strict.

NON

Index Glycémique Bas Non. Contient du miel et des pommes, impact glycémique potentiellement non bas.

NON

Paléo Compatible. Ingrédients non transformés. Beurre acceptable dans certaines interprétations.

OUI

Méditerranéen Compatible. Huile d'olive, volaille, fruits/légumes, vin blanc. Respecte les principes.

OUI

Low FODMAP Contient oignon, ail, pommes, miel, élevés en FODMAPs.

NON

DASH (Hypertension) Compatible. Riche en protéines maigres, légumes, fruits. Faible en graisses saturées.

OUI

Végétalien / Vegan Contient dinde et beurre. Non végétalien.

NON

Avis

C'est un peu calme ici...

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