Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
OuiTrès bien cuit, jusqu'à 3 mois dans des sacs de congélation ou boîtes hermétiques.
Médaillons de porc bardés au bacon
Ces médaillons de porc bardés de bacon offrent une texture moelleuse au centre et croustillante à l’extérieur 🥓. Parfaits pour un repas rapide, une entrée chaude ou un dîner festif, ils se conservent 2 jours au réfrigérateur et se réchauffent facilement à la poêle ou au four. Idéal aussi pour le barbecue ou la cuisson plancha. 🔥
- Temps total
- 25 min
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 15 min
- Difficulté
- Moyen
- Par personne
- 2,33 €
Par l'équipe CookinBreak
Ingrédients 9
Coût estimé 7,00 €
Ustensiles
Poêleou poêle en fonte
Four
Planche à découper
Cuillèreou pinceau pour arroser
Pinces de barbecue
Couteau
Préparation
Touchez un numéro pour cocher l'étape, et une durée pour lancer un minuteur.
- Préparez les médaillons.
Salez et poivrez légèrement chaque médaillon sur toutes les faces.
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Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation285kcal
- Protéines25 g36 %
- Glucides1 g1 %
- Lipides19 g62 %
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
Pour un médaillon parfaitement rond et régulier, entourez la viande d’une ficelle de cuisson avant de la barder. Cela maintient la forme durant la saisie et assure une cuisson uniforme. Retirez la ficelle juste avant de servir. 🥓🔥
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Se garde 3 à 4 jours max dans une boîte hermétique au frigo après refroidissement complet.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
Le jour mêmeLa cuisson minute est préférable pour la tendreté du porc et le croustillant du bacon. Peut être assaisonné la veille.
Réchauffage : Comment la réchauffer ?
Idéal four à 160°C (10-15 min) ou Airfryer (5-7 min à 170°C) pour préserver le croustillant du bacon. Micro-ondes possible mais risque de dessécher la viande et ramollir le bacon.
Avis
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Médaillons de porc bardés au bacon
Étape 1 sur 8
Préparez les médaillons.
Salez et poivrez légèrement chaque médaillon sur toutes les faces.
Salez et poivrez légèrement chaque médaillon sur toutes les faces.
- 3 filet mignon
- 9 tranches fines de bacon
- 10 g de beurre
- 10 ml d'huile d’olive
- 2 g de sel
- 1 g de poivre
- 2 g de thym
- 1 g de romarin
- 1 petite gousses d'ail