Name: Cassoulet poulet et saucisses
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: 🇫🇷 France
Ingredients: 4 cuisses de poulet; 2 c.s d' huile d’olive; 1 oignons; 2 gousses d'ail; 2 branches de céleri; carottes; 4 saucisses de Toulouse; 400 g d' haricots blancs; 400 ml de bouillon de poulet; feuilles de laurier; 1 brin thym; poivre noir; sel

Cassoulet poulet et saucisses

Ce cassoulet est un mijoté de haricots blancs, cuisses de poulet et saucisses, sans porc. 🥘 La cuisson lente donne une sauce onctueuse. Il se réchauffe très bien.

Temps total 1h50 min

Préparation 20 min

Cuisson 1h30 min

Repos -

Moyen

Saison : Automne,hiver,toute l'année

Ingrédients

personnes

8 €

4 cuisses de poulet

2 c.s d' huile d’olive

1 oignons

2 gousses d'ail

2 branches de céleri

carottes

4 saucisses de Toulouse

400 g d' haricots blancs

400 ml de bouillon de poulet

feuilles de laurier

1 brin thym

poivre noir

sel

Ustensiles

Cocotte

Cuillère en bois

Couteau de cuisine

Planche à découper

Préparation

Dans la cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les cuisses de poulet et les saucisses, et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez-les de la cocotte et réservez.

Dans la même cocotte, ajoutez l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri. Faites revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

Remettez les cuisses de poulet et les saucisses dans la cocotte. Ajoutez les haricots blancs, le bouillon de poulet, la feuille de laurier et le thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi.

Retirez la feuille de laurier et le brin de thym. Servez chaud dans des assiettes creuses.

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Astuce

🌿 Pour ajouter une touche d'arôme supplémentaire à votre cassoulet, vous pouvez incorporer des herbes fraîches comme du persil ou du romarin finement haché juste avant de servir. Cela apportera une fraîcheur et une saveur herbacée à votre plat. 🌿

Nutritions

480 Kcal

38g Protéines

34g Glucides

21g Lipides

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Accord Vin Idéal

Rouge corsé (Corbières, Cahors)

Conservation (Batch Cooking) Se garde 3 à 4 jours max dans une boîte hermétique au frigo.

OUI

Congélation Très bien, jusqu'à 3 mois dans des portions individuelles scellées.

OUI

Préparer la veille Saveurs améliorées le lendemain. Préparer entièrement la veille possible.

OUI

Conseil Réchauffage Four (préférable): 25-30min à 150°C couvert, puis 10min découvert. Casserole: feu moyen, remuer doucement, ajouter bouillon si nécessaire. Micro-ondes: texture moins homogène.

Perte de Poids Riche en calories et lipides, à consommer avec modération en phase de perte.

NON

Prise de Masse Densité calorique/protéique élevée favorable.

OUI

Hyperprotéiné Contenu protéique élevé, soutien musculaire.

OUI

Manger Équilibré Bon équilibre macronutritionnel avec protéines, glucides complexes, fibres.

OUI

Performance Sport Apport énergétique soutenu et protéines pour récupération.

OUI

Détox / Légèreté Trop riche en lipides et calories pour un objectif détox.

NON

Keto / Cétogène Trop riche en glucides (haricots blancs).

NON

Index Glycémique Bas Impact glycémique modéré grâce aux fibres des haricots et aux protéines/lipides.

OUI

Paléo Non compatible à cause des légumineuses (haricots).

NON

Méditerranéen Peu compatible, trop riche en graisses saturées de viande pour une approche stricte.

NON

Low FODMAP Contient oignons et ail, non adapté.

NON

DASH (Hypertension) Riche en sodium (saucisses, bouillon) et graisses, peu adapté.

NON

Végétalien / Vegan Contient viande (poulet, saucisses), non végétalien.

NON

Avis

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