Gâteau Ananas Caramélisé Renversé - Recette facile & familiale | CookinBreak
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100 g de sucre
30 g de beurre
8 tranches d' ananas
100 g de beurre
150 g de sucre
3 œufs
200 g de farine
10 g de levure chimique
100 ml de lait
1 c.c d' extrait de vanille
50 ml de jus d'ananas
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Ingrédients

parts
5 €
Caramel
sucre
100 g de sucre pour le caramel
beurre
30 g de beurre pour le caramel
Garniture
ananas
8 tranches d' ananas en conserve, égouttées
Pour la pâte
beurre
100 g de beurre mou
sucre
150 g de sucre
œufs
3 œufs
farine
200 g de farine
levure chimique
10 g de levure chimique
lait
100 ml de lait
extrait de vanille
1 c.c d' extrait de vanille
jus d'ananas
50 ml de jus d'ananas
Facultatif

Ustensiles

Four
Moule à manqué ((environ 24 cm))
Fouet
Casserole (pour le caramel)
Spatule

Préparation

1
Préchauffez votre four à 180°C.
2
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez le sucre et laissez cuire sans remuer jusqu’à obtenir un caramel doré (sans le brûler).
3
Versez immédiatement le caramel dans le moule. Disposez les tranches d’ananas de manière régulière.
4
Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
5
Ajoutez les œufs un à un, puis la vanille.
6
Mélangez la farine et la levure, puis incorporez-les progressivement en alternant avec le lait et le jus d’ananas.
7
Versez la pâte sur les ananas et égalisez.
8
Enfournez environ 35 minutes, jusqu’à cuisson complète.
9
Laissez reposer 5 minutes puis démoulez immédiatement en retournant le gâteau sur une assiette.

🔒 Dernières étapes verrouillées

Il reste 8 étapes clés avec l’ordre exact et les temps précis.

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Astuce
Pour un caramel parfait, veillez à le surveiller attentivement afin qu'il ne brûle pas. Si vous n'avez pas de moule à charnière, chemisez un moule classique de papier cuisson pour faciliter le démoulage. Servez tiède ou froid.

Nutritions

400 Kcal
5g Protéines
57g Glucides
15g Lipides
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Accord Vin Idéal

Vin Doux Naturel (Muscat de Rivesaltes)

Conservation (Batch Cooking) Se garde 3-4 jours à température ambiante dans une cloche à gâteau ou boîte hermétique. Prolonger à 5-6 jours au réfrigérateur.
OUI
Congélation Très bien, jusqu'à 2-3 mois emballé individuellement dans du film alimentaire puis sac congélation. Décongeler lentement au réfrigérateur.
OUI
Préparer la veille Peut être préparé la veille; les saveurs se développent et la texture se stabilise.
OUI
Conseil Réchauffage Une part peut être légèrement réchauffée 10-15s au micro-ondes à faible puissance ou 5-7min au four à 120°C pour accentuer le moelleux. Éviter le Airfryer (assèche).
Perte de Poids Densité calorique élevée, faible satiété due à peu de fibres.
NON
Prise de Masse Densité calorique et glucidique élevée, favorable pour un apport énergétique.
OUI
Hyperprotéiné Faible teneur en protéines pour la portion (5g).
NON
Manger Équilibré Non, teneur élevée en sucres simples et graisses saturées, faible en fibres et protéines.
NON
Performance Sport Apport énergétique rapide via glucides simples, utile pour efforts courts.
OUI
Détox / Légèreté Non, présence de sucres raffinés et matières grasses, faible en nutriments essentiels.
NON
Keto / Cétogène Teneur en glucides (57g) trop élevée pour un régime cétogène.
NON
Index Glycémique Bas Impact glycémique élevé dû aux sucres et à la farine raffinée.
NON
Paléo Présence de produits laitiers (beurre, lait), céréales raffinées (farine) et sucre.
NON
Méditerranéen S'éloigne des principes avec sucres raffinés, beurre et manque de graisses insaturées.
NON
Low FODMAP Contient de la farine de blé et du lait, potentiellement riches en FODMAP.
NON
DASH (Hypertension) Élevé en sucres et graisses saturées, non conforme aux principes DASH.
NON
Végétalien / Vegan Contient des œufs, du beurre et du lait.
OUI
Point de vigilance :

Teneur élevée en sucres raffinés et graisses saturées, très faible en fibres alimentaires.

🇺🇸 Etats-unis Pâtisserie Gâteaux Desserts

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