Crumble poire chocolat au four - Recette facile & légère | CookinBreak
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600 g de poires
100 g de chocolat noir
120 g de farine de blé
100 g de beurre
80 g de sucre roux
10 g de sucre vanillé
10 ml de jus de citron
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Ingrédients

personnes
5.20 €
poires
600 g de poires fraîches
chocolat noir
100 g de chocolat noir
farine de blé
120 g de farine de blé
beurre
100 g de beurre doux froid
sucre roux
80 g de sucre roux
sucre vanillé
10 g de sucre vanillé
Facultatif
jus de citron
10 ml de jus de citron
Facultatif

Ustensiles

Four
Plat à gratin
Saladier
Couteau
Planche à découper
Balance de cuisine
Spatule (ou cuillère)

Préparation

1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique).
2
Épluchez les poires, retirez le cœur et coupez-les en cubes réguliers. Arrosez-les de jus de citron si utilisé.
3
Répartissez les poires dans le plat à gratin.
4
Hachez grossièrement le chocolat noir et dispersez-le sur les fruits.
5
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre roux et le sucre vanillé.
6
Ajoutez le beurre froid coupé en dés et sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture grumeleuse.
7
Répartissez le crumble uniformément sur les fruits sans tasser.
8
Enfournez pour 30 min, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
9
Laissez tiédir 10 min avant service pour une meilleure tenue.

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Astuce
Utilisez un beurre très froid et sablez rapidement pour éviter qu’il ne fonde. Cela garantit un crumble aéré et croustillant après cuisson. Pour encore plus de contraste, placez le plat 5 min sous le gril en fin de cuisson. 🔥🍪

Nutritions

320 Kcal
4g Protéines
38g Glucides
16g Lipides
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Accord Vin Idéal

Vin doux naturel (Banyuls)

Conservation (Batch Cooking) Cuit, se garde 2 à 3 jours max dans un plat couvert au frigo. Le croustillant peut s'altérer.
OUI
Congélation Très bien cuit, jusqu'à 2 mois dans un contenant hermétique. Le fruit peut ramollir légèrement.
OUI
Préparer la veille La préparation du crumble (farine, beurre, sucre) et les poires coupées peuvent être faites la veille. Assembler et cuire juste avant.
OUI
Conseil Réchauffage Idéal 10-15min au four à 160°C ou Airfryer pour retrouver le croustillant. Micro-ondes possible, mais le crumble deviendra mou.
Perte de Poids Densité calorique élevée pour une perte de poids. À consommer avec modération.
NON
Prise de Masse Densité calorique modérée mais faible en protéines pour une prise de masse optimale.
NON
Hyperprotéiné Faible teneur en protéines.
NON
Manger Équilibré Peut s'intégrer occasionnellement dans un régime équilibré. Riche en sucres et matières grasses.
OUI
Performance Sport Apport énergétique, mais ratio lipides/sucres élevé. Pas idéal avant l'effort.
NON
Détox / Légèreté Non adapté.
NON
Keto / Cétogène Trop riche en glucides et sucres.
NON
Index Glycémique Bas Teneur en sucres et farine de blé augmentent l'IG. Non adapté.
NON
Paléo Non conforme (farine, beurre, sucre).
NON
Méditerranéen Contient des sucres raffinés et du beurre, peu commun dans ce régime.
NON
Low FODMAP Les poires et le blé sont riches en FODMAPs.
NON
DASH (Hypertension) Teneur élevée en sucres et graisses saturées.
NON
Végétalien / Vegan Contient du beurre (produit laitier).
OUI
🇫🇷 France Pâtisserie Gâteaux Pâtisseries individuelles 🎅 Noël

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