Galette rustique aux poires fondantes - Recette facile & légère | CookinBreak
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1 pâte brisée
500 g de poires
60 g de sucre en poudre
30 g de beurre
15 g de fécule de maïs
10 ml de jus de citron
8 g de sucre vanillé
1 œufs
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Ingrédients

personnes
4.20 €
pâte brisée
1 pâte brisée
poires
500 g de poires fraîches
sucre en poudre
60 g de sucre en poudre
beurre
30 g de beurre doux
fécule de maïs
15 g de fécule de maïs
jus de citron
10 ml de jus de citron
sucre vanillé
8 g de sucre vanillé
Facultatif
œufs
1 œufs (pour la dorure)
Facultatif

Ustensiles

Four
Plaque de cuisson
Papier cuisson
Couteau
Saladier
Pinceau de cuisine
Balance de cuisine

Préparation

1
Préchauffez le four à 180°C chaleur statique.
2
Épluchez les poires, retirez le cœur et tranchez-les finement.
3
Mélangez les poires avec le jus de citron, le sucre, la fécule et le sucre vanillé.
4
Déroulez la pâte brisée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5
Disposez les poires au centre en laissant 4 cm de bord libre.
6
Repliez les bords de la pâte vers l’intérieur sans appuyer.
7
Répartissez le beurre en petits morceaux sur les fruits.
8
Badigeonnez les bords avec l’œuf battu (facultatif).
9
Enfournez pour 40 min, jusqu’à obtenir une pâte bien dorée et des poires tendres.

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Astuce
Saupoudrez une fine couche de fécule directement sur la pâte avant d’ajouter les poires : elle absorbera le jus pendant la cuisson et garantit un fond parfaitement croustillant 🔥.

Nutritions

310 Kcal
4g Protéines
41g Glucides
14g Lipides
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Accord Vin Idéal

Vin blanc moelleux (Monbazillac)

Conservation (Batch Cooking) Se garde 2 à 3 jours maximum dans une boîte hermétique au frigo.
OUI
Congélation Très bien, jusqu'à 2 mois, cuite et emballée hermétiquement (film alimentaire puis aluminium).
OUI
Préparer la veille La pâte brisée peut être préparée la veille. La galette cuite se conserve comme indiqué.
OUI
Conseil Réchauffage Réchauffer 10-15 min au four à 160°C ou Airfryer pour retrouver le croustillant. Micro-ondes ramollit la pâte.
Perte de Poids Densité calorique et glucidique élevée pour un dessert. Satiété modérée.
NON
Prise de Masse Apport énergétique élevé grâce aux glucides et lipides, favorable à la prise de masse.
OUI
Hyperprotéiné Non, faible teneur en protéines (4g).
NON
Manger Équilibré Oui, en dessert occasionnel et en portion contrôlée, dans un repas équilibré.
OUI
Performance Sport Bonne source de glucides pour un apport énergétique rapide avant un effort modéré.
OUI
Détox / Légèreté Non, contient sucre raffiné, graisses et farine blanche.
NON
Keto / Cétogène Non, trop riche en glucides (41g).
NON
Index Glycémique Bas Non, ingrédients à IG élevé : sucre et farine raffinée.
NON
Paléo Non, contient céréales (pâte brisée), produits laitiers (beurre), sucre raffiné.
NON
Méditerranéen Non, contient farine raffinée, beurre et sucre en quantités significatives.
NON
Low FODMAP Non, poires et blé (pâte brisée) sont riches en FODMAP.
NON
DASH (Hypertension) Non, teneur élevée en sucre et graisses saturées.
NON
Végétalien / Vegan Non, contient du beurre et des œufs.
NON
🇫🇷 France Pâtisserie Desserts 👑 Épiphanie

Avis

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Elwenn

21 janv. 2026

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