Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
OuiLa tarte cuite se congèle très bien jusqu'à 2 mois, enveloppée dans du film alimentaire puis aluminium.
Tarte tatin aux prunes
Une tarte Tatin classique et savoureuse, sublimée par la douceur des prunes caramélisées. Idéale pour un dessert fruité.
- Temps total
- 1 h 05
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 40 min
- Difficulté
- Facile
- Par personne
- 0,83 €
Par l'équipe CookinBreak
Ingrédients 5
Coût estimé 5,00 €
Base
Pour le caramel
Ustensiles
Fouet
Four- Mouleà manqué ou à tarte de 24 cm
Préparation
Touchez un numéro pour cocher l'étape, et une durée pour lancer un minuteur.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Lavez les prunes, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
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Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation395kcal
- Protéines5 g5 %
- Glucides55 g52 %
- Lipides20 g43 %
- Fibres3 g
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
Pour un démoulage facile de la tarte Tatin, assurez-vous de laisser tiédir quelques minutes avant de retourner le plat. Si le caramel est trop dur, réchauffez légèrement le fond du moule avant de démouler.
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Se garde 2-3 jours max dans une boîte hermétique au frigo. Le fond de pâte peut ramollir légèrement.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
OuiLa pâte brisée peut être préparée. La base de prunes caramélisées aussi, conservée au frais 24h.
Réchauffage : Comment la réchauffer ?
Four traditionnel: 10-15 min à 150°C pour réactiver la chaleur et croustillant. Airfryer: 5-8 min à 140°C. Micro-ondes déconseillé, ramollit la pâte.
Avis
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Tarte tatin aux prunes
Étape 1 sur 9
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Lavez les prunes, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
Pour cette étape
- 800 g de prunes
- 250 g de pâte brisée
- 150 g de sucre roux
- 50 g de beurre
- 1 c.s de jus de citron