Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
OuiTrès bien, jusqu'à 2 mois si bien emballé dans du film alimentaire puis dans une boîte hermétique. Décongeler 12-24h au frigo.
Cheesecake new-yorkais aux fruits rouges
Cheesecake américain à base de fromage frais, sur biscuit croustillant, cuit lentement pour une texture dense et crémeuse, nappé d’un coulis de fruits rouges. Dessert froid, stable, idéal à préparer à l’avance.
- Temps total
- 1 h 20
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 55 min
- Repos
- 4 h
- Difficulté
- Moyen
- Par personne
- 0,85 €
Par l'équipe CookinBreak
Ingrédients 10
Coût estimé 6,80 €
Base biscuitée
Appareil cheesecake
Coulis fruits rouges
Ustensiles
Four
Moule à charnière(22 cm)
Papier cuisson
Mixeur
Saladier
Fouet
Spatule
Casserole
Tamis
Préparation
Touchez un numéro pour cocher l'étape, et une durée pour lancer un minuteur.
- Mixez les biscuits jusqu’à obtention d’une poudre fine.
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Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation420kcal
- Protéines8 g8 %
- Glucides31 g30 %
- Lipides29 g63 %
- Fibres2 g
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
Pour éviter les fissures : ne battez jamais l’appareil trop vivement et cuisez à basse température. Le refroidissement lent dans le four éteint est essentiel ✅
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Se garde 3 à 4 jours max au frigo dans une boîte hermétique. Consommer froid.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
OuiOptimal de préparer la veille pour un refroidissement complet et une meilleure texture. Stocker au frigo.
Avis
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Cheesecake new-yorkais aux fruits rouges
Étape 1 sur 9
Mixez les biscuits jusqu’à obtention d’une poudre fine.
Pour cette étape
- 200 g de biscuits
- 90 g de beurre
- 600 g de fromages
- 150 g de sucre blanc
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 1 c.c d'extrait de vanille
- 250 g de fruits rouges
- 40 g de sucre
- 10 ml de jus de citron