Cheesecake aux châtaignes - Recette familiale | CookinBreak
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200 g de biscuits sablés
100 g de beurre
500 g de fromages
200 g de crème de châtaignes
150 g de sucre en poudre
3 œufs
1 c.s de farine
1 c.c de extrait de vanille
biscuits sablés
marrons
sucre glace
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Ingrédients

personnes
10.97 €
Base biscuitée
biscuits sablés
200 g de biscuits sablés
beurre
100 g de beurre fondu
Appareil à cheesecake
fromages
500 g de fromages frais (type Philadelphia)
crème de châtaignes
200 g de crème de châtaignes
sucre en poudre
150 g de sucre en poudre
œufs
3 œufs
farine
1 c.s de farine
extrait de vanille
1 c.c de extrait de vanille
Décoration
biscuits sablés
biscuits sablés
marrons
marrons glacés
sucre glace
sucre glace

Ustensiles

Four
Moule à charnière ((diamètre 20-22 cm))
Four
Spatule
Bol
Casserole

Préparation

1
Mixez les biscuits sablés en poudre fine. Mélangez avec le beurre fondu. Étalez cette préparation au fond du moule à charnière et tassez bien. Réservez au réfrigérateur.
2
Dans un grand bol, fouettez le fromage frais pour l'assouplir. Ajoutez la crème de châtaignes et le sucre, mélangez bien. Incorporez les œufs un à un, puis la farine et l'extrait de vanille.
3
Versez l'appareil à cheesecake sur la base biscuitée.
4
Préchauffez le four à 160°C. Enfournez pour 1 heure. Laissez refroidir dans le four éteint, porte entrouverte.
5
Placez au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
6
Nappez de crème de châtaignes et décorez avec des marrons glacés.

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Astuce
Pour un cheesecake bien lisse, fouettez doucement l'appareil pour éviter d'incorporer trop d'air. Cela empêchera les fissures pendant la cuisson ! 🥄✨

Nutritions

420 Kcal
8g Protéines
40g Glucides
25g Lipides
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Accord Vin Idéal

Vin doux naturel (Banyuls, Rivesaltes) ou un Moelleux (Sauternes).

Conservation (Batch Cooking) Se conserve 3 à 4 jours max au réfrigérateur dans une boîte hermétique ou sous film alimentaire.
OUI
Congélation Se congèle cuit, jusqu'à 2 mois. Envelopper hermétiquement dans du film plastique puis du papier aluminium. Décongeler lentement au réfrigérateur.
OUI
Préparer la veille Préparation idéale la veille pour une texture optimale après une nuit au frais.
OUI
Conseil Réchauffage Ne se réchauffe pas. Se consomme froid ou à température ambiante.
Perte de Poids Teneur calorique et lipidique élevée, non adapté à la perte de poids.
NON
Prise de Masse Densité calorique élevée, favorable en phase de prise de masse.
OUI
Hyperprotéiné Teneur modérée en protéines (8g/portion), pas hyperprotéiné.
NON
Manger Équilibré Dessert riche, à intégrer ponctuellement dans une alimentation équilibrée.
NON
Performance Sport Peut fournir de l'énergie rapide, mais trop riche en gras et sucre pour une performance optimale.
NON
Détox / Légèreté Ne correspond pas aux principes d'une alimentation détox.
NON
Keto / Cétogène Trop riche en glucides (40g/portion), incompatible avec le régime cétogène.
NON
Index Glycémique Bas Riche en sucre raffiné et farine, impact glycémique élevé.
NON
Paléo Contient des produits laitiers, du sucre, de la farine et des biscuits non paléo.
NON
Méditerranéen Dessert riche en sucre et graisses, ne correspond pas aux principes du régime méditerranéen.
NON
Low FODMAP Contient du lactose (fromages, beurre) et du gluten (biscuits, farine), souvent problématiques pour FODMAP.
NON
DASH (Hypertension) Trop riche en sucre et matières grasses saturées, non conforme au régime DASH.
NON
Végétalien / Vegan Contient des œufs, du beurre et des fromages, non compatible avec un régime végétalien.
NON
Point de vigilance :

Dessert riche en sucre et matières grasses. À consommer avec modération dans un cadre équilibré.

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