Gratin de patates douces aux noix de pécan - Recette facile & légère | CookinBreak
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1.2 kg de patates douces
60 g de beurre
80 g de cassonade
2 œufs
10 cl de lait
1 c.c de cannelle
1 pincée de sel
100 g de noix de pécan
60 g de farine
60 g de beurre
80 g de cassonade
1 pincée de muscade
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Ingrédients

personnes
8 €
Pour la base
patates douces
1.2 kg de patates douces
beurre
60 g de beurre doux fondu
cassonade
80 g de cassonade
œufs
2 œufs
lait
10 cl de lait
cannelle
1 c.c de cannelle moulue
sel
1 pincée de sel
Pour le streusel (garniture croquante)
noix de pécan
100 g de noix de pécan concassées
farine
60 g de farine
beurre
60 g de beurre froid coupé en dés
cassonade
80 g de cassonade
muscade
1 pincée de muscade moulue

Ustensiles

Plat à gratin
Casserole
Fouet
Saladier
Cuillère en bois
Couteau
Planche à découper

Préparation

1
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
2
Épluchez et coupez les patates douces en morceaux réguliers.
3
Faites cuire les morceaux de patates douces dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4
Égouttez-les puis écrasez-les en purée dans un saladier.
5
Ajoutez le beurre fondu, la cassonade, les œufs battus, le lait, la cannelle et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
6
Versez la purée de patates douces dans un plat à gratin.
7
Préparez le streusel : mélangez dans un saladier la farine, la cassonade, le beurre froid en dés et les noix de pécan. Travaillez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
8
Parsemez la préparation de streusel sur la purée de patates douces.
9
Enfournez 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
10
Servez chaud et dégustez !

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Astuce
👉 Pour encore plus de gourmandise, ajoutez quelques flocons de noix de coco râpée 🥥 au streusel avant d’enfourner. Cela donnera une touche exotique et encore plus croustillante 😋🔥.

Nutritions

320 Kcal
5g Protéines
42g Glucides
15g Lipides
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Accord Vin Idéal

Vin doux (Muscat de Rivesaltes)

Conservation (Batch Cooking) Se garde 3 à 4 jours max dans une boîte hermétique au frigo.
OUI
Congélation Très bien cuit, jusqu'à 3 mois dans un plat filmé ou des portions individuelles.
OUI
Préparer la veille Oui, peut être assemblé et cuit le lendemain. Laisser refroidir et couvrir.
OUI
Conseil Réchauffage Idéal au four à 160°C pendant 15-20 min. Au micro-ondes, réchauffer par intervalles courts à puissance moyenne pour éviter le dessèchement.
Perte de Poids Teneur en calories et sucres élevée. Ne convient pas directement.
NON
Prise de Masse Densité calorique et glucidique intéressante pour l'apport énergétique.
OUI
Hyperprotéiné Faible teneur en protéines.
NON
Manger Équilibré Peut s'intégrer dans un repas équilibré en contrôlant les portions et les accompagnements.
OUI
Performance Sport Source d'énergie glucidique, utile pour la récupération ou avant l'effort (modérément).
OUI
Détox / Légèreté Teneur en sucres raffinés, matières grasses, lait et gluten. Non adapté.
NON
Keto / Cétogène Teneur en glucides trop élevée.
NON
Index Glycémique Bas Contient des sucres à IG élevé (cassonade). Ne convient pas.
NON
Paléo Contient produits laitiers, sucres raffinés, et gluten.
NON
Méditerranéen Riche en sucres et matières grasses. Ne s'inscrit pas dans les principes clés.
NON
Low FODMAP Contient lactose, gluten, et sucres qui peuvent être problématiques.
NON
DASH (Hypertension) Teneur élevée en sucres ajoutés et matières grasses saturées.
NON
Végétalien / Vegan Contient œufs, beurre, lait. Non adapté.
NON
Point de vigilance :

Allergènes : œufs, produits laitiers, gluten, fruits à coque. Plat riche en sucres et matières grasses, plutôt accompagnement ou dessert.

🌍 International Cuisine Plats principaux 🎃 Halloween 🎅 Noël

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